بهترین دستور تهیه خورش کدو حلوایی؛ آشپزی با نوبرانه پاییز

بهترین دستور تهیه خورش کدو حلوایی؛ آشپزی با نوبرانه پاییز

اگر شما هم از طرفداران کدو حلوایی هستید، علاوه بر تهیه دسرهایی برای شب‌های بلند پاییز، از تهیه خورش کدو حلوایی با دستور غذایی زیر غافل نشوید.


اگر با شنیدن نام خورش کدو حلوایی یا کدو تنبل به یاد یک خورشت خیلی شیرین با کدوحلوایی‌های له شده می‌افتید باید بدانید که سخت در اشتباه هستید.
خورش کدو تنبل غذایی بس خوشمزه و کم نظیر است. شیرینی و ترشی خورشت کدو تنبل به ذایٔقه شما بستگی داره و کاملا قابل تنظیمه. و کدوها نباید زیاد در آب بجوشند تا فرم خودشان را  از دست ندهند. اگر به تمام نکات و مراحل تهیه خورش کدو حلوایی دراین دستئر دقت داشته باشید، در عین حفظ ظاهر کدوها، خورشی بسیار لذیذ و با ارزش غذایی بالا خواهید داشت.

 

مواد لازم برای تهیه خورش کدو حلوایی

گوشت خورشی: 400 گرم

کدو حلوایی: 700 گرم پوست گرفته و مکعبی خرد شده

آب لیمو ترش تازه: 1 تا 2 قاشق غذاخوری

پیاز: 3 عدد خلالی شده

روغن مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

سیر داغ: نصف قاشق غذاخوری( ریز خرد شده)

آلو بخارا: 6 عدد خیسانده

شکر( در صورت تمایل): 50 گرم

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری تفت داده شده

چوب دارچین: 1 یا 2 عدد

آب گوشت: یک پیمانه یا یک عدد قرص عصاره مرغ

 

در این زمینه بخوانید:

چند غذای تیلیتی خاص ایرانی، از ایلام تا سبزوار

طرز تهیه خورش قلیه لُری؛ طعمی تُرش و متفاوت از لرستان

 

 روش تهیه خورش کدو حلوایی

1- پیاز خلال شده را در کمی روغن تفت داده تا طلایی شود، سپس از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.

2- گوشت را در همان روغن تفت داده تا رنگش تغییر کند و آبش کشیده شود، سپس فلفل را اضافه کنید.

3- در گوشه همان قابلمه گوشت را کنار کشیده و زردچوبه را ریخته و تفت دهید تا عطرش بلند شود، سپس زردچوبه را هم با گوشت مخلوط کنید. 

4- آب گوشت، زعفران دم کرده و مقداری آب اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد و در ظرف را ببندید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و حدود دو ساعت زمان بدهید تا گوشت بپزد. این زمان بستگی به اندازه برش‌های گوشت و نوع آن دارد.

5- برای تهیه خورش کدو حلوایی به کمک این دستور، کدوهای خرد شده را در یک تابه تفت دهید، در این مرحله با توجه به اینکه خورش کدو حلوایی را شیرین دوست دارید یا ملس، مقدار کمی شکر به کدوهای در حال سرخ شدن اضافه کنید. کدوها را با حرارت ملایم حدود ده دقیقه تفت دهید تا نرم شود اما له نشود.

6- آلوها را همراه رب و پیاز داغ پودر شده( برای لعاب دادن) و سیر داغ به گوشتِ خورش کدو حلوایی‌ در حال پخت اضافه کنید.

7- در سی دقیقه آخر پخت، آب لیموترش و چوب دارچین را اضافه کنید.( هنگام سرو خورش کدو تنبل، چوب دارچین را خارج کنید)

8- در ده دقیقه آخر پخت گوشت، کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. سعی کنید به آرامی مخلوط کنید تا کدو حلوایی‌ها له نشوند.

9- خورش را بچشید، اگر چاشنی‌ها به اندازه و طبق ذائقه‌تان بود، در ظرف مناسب کشیده و با پیازداغ تزیین کنید.

negarrs_kitchen

 


دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

ماجرای کتک خوردن دختر آبادانی و لمس وی توسط مامور حراست

ماجرای کتک خوردن دختر آبادانی و لمس وی توسط مامور حراست

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا دوم آبان

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا دوم آبان

یک سلفی که نشان داد در کودکی ربوده شده بودم

یک سلفی که نشان داد در کودکی ربوده شده بودم

جدیدترین طرح‌های ناخن پاییزی ساده و شیک

جدیدترین طرح‌های ناخن پاییزی ساده و شیک

نابودی کرونا با شامپو بچه! / جزئیاتی شگفت‌انگیز که از یک کشف جدید باید بدانید

نابودی کرونا با شامپو بچه! / جزئیاتی شگفت‌انگیز که از یک کشف جدید باید بدانید

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا یکم آبان

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا یکم آبان

دکوراسیون ساده و شیک خانه‌ی مریم و رضا

دکوراسیون ساده و شیک خانه‌ی مریم و رضا

افشای رابطه دنیا جهانبخت با مهراد جم و واکنش تند مسعود جهانی

افشای رابطه دنیا جهانبخت با مهراد جم و واکنش تند مسعود جهانی

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 30مهرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 30مهرماه

آداب و رسوم روابط جنسی در نقاط مختلف جهان

آداب و رسوم روابط جنسی در نقاط مختلف جهان

برترین فیلم ها با موضوع رکود اقتصادی

برترین فیلم ها با موضوع رکود اقتصادی

کلیپ طنز خنده دار حسن ریوندی؛ داره میدوزه

کلیپ طنز خنده دار حسن ریوندی؛ داره میدوزه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 29 مهرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 29 مهرماه

عطری که زنان را 7 سال جوان‌تر نشان می دهد

عطری که زنان را 7 سال جوان‌تر نشان می دهد

معجزه شگفت انگیز روغن زدن به کف پا

معجزه شگفت انگیز روغن زدن به کف پا

ابتلای نوید محمدزاده به کرونا

ابتلای نوید محمدزاده به کرونا

هیوندای کلکسیون مد پایدار راه اندازی می کند

هیوندای کلکسیون مد پایدار راه اندازی می کند

9 حقیقیت درباره جنیفر آنیستون که ما را بیشتر به او علاقمند می کند

9 حقیقیت درباره جنیفر آنیستون که ما را بیشتر به او علاقمند می کند

محمدرضا گلزار بر اثر ابتلا به کرونا در بیمارستان بستری شد + فیلم

محمدرضا گلزار بر اثر ابتلا به کرونا در بیمارستان بستری شد + فیلم

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 27 مهرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 27 مهرماه

واکنش توهین آمیز تتلو نسبت به در گذشت استاد شجریان

واکنش توهین آمیز تتلو نسبت به در گذشت استاد شجریان

سریال “صفر بیست و یک” بازیگران، زمان پخش و خلاصه داستان

سریال “صفر بیست و یک” بازیگران، زمان پخش و خلاصه داستان

ماجرای بریده شدن سر معلم فرانسوی چیست؟

ماجرای بریده شدن سر معلم فرانسوی چیست؟

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 26 مهرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 26 مهرماه

چرا حساس هستیم؟ آیا حساسیت بد است؟

چرا حساس هستیم؟ آیا حساسیت بد است؟