janbebe
بهترین دستور تهیه خورش کدو حلوایی؛ آشپزی با نوبرانه پاییز

بهترین دستور تهیه خورش کدو حلوایی؛ آشپزی با نوبرانه پاییز

اگر شما هم از طرفداران کدو حلوایی هستید، علاوه بر تهیه دسرهایی برای شب‌های بلند پاییز، از تهیه خورش کدو حلوایی با دستور غذایی زیر غافل نشوید.


اگر با شنیدن نام خورش کدو حلوایی یا کدو تنبل به یاد یک خورشت خیلی شیرین با کدوحلوایی‌های له شده می‌افتید باید بدانید که سخت در اشتباه هستید.
خورش کدو تنبل غذایی بس خوشمزه و کم نظیر است. شیرینی و ترشی خورشت کدو تنبل به ذایٔقه شما بستگی داره و کاملا قابل تنظیمه. و کدوها نباید زیاد در آب بجوشند تا فرم خودشان را  از دست ندهند. اگر به تمام نکات و مراحل تهیه خورش کدو حلوایی دراین دستئر دقت داشته باشید، در عین حفظ ظاهر کدوها، خورشی بسیار لذیذ و با ارزش غذایی بالا خواهید داشت.

 

مواد لازم برای تهیه خورش کدو حلوایی

گوشت خورشی: 400 گرم

کدو حلوایی: 700 گرم پوست گرفته و مکعبی خرد شده

آب لیمو ترش تازه: 1 تا 2 قاشق غذاخوری

پیاز: 3 عدد خلالی شده

روغن مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

سیر داغ: نصف قاشق غذاخوری( ریز خرد شده)

آلو بخارا: 6 عدد خیسانده

شکر( در صورت تمایل): 50 گرم

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری تفت داده شده

چوب دارچین: 1 یا 2 عدد

آب گوشت: یک پیمانه یا یک عدد قرص عصاره مرغ

 

در این زمینه بخوانید:

چند غذای تیلیتی خاص ایرانی، از ایلام تا سبزوار

طرز تهیه خورش قلیه لُری؛ طعمی تُرش و متفاوت از لرستان

 

 روش تهیه خورش کدو حلوایی

1- پیاز خلال شده را در کمی روغن تفت داده تا طلایی شود، سپس از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.

2- گوشت را در همان روغن تفت داده تا رنگش تغییر کند و آبش کشیده شود، سپس فلفل را اضافه کنید.

3- در گوشه همان قابلمه گوشت را کنار کشیده و زردچوبه را ریخته و تفت دهید تا عطرش بلند شود، سپس زردچوبه را هم با گوشت مخلوط کنید. 

4- آب گوشت، زعفران دم کرده و مقداری آب اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد و در ظرف را ببندید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و حدود دو ساعت زمان بدهید تا گوشت بپزد. این زمان بستگی به اندازه برش‌های گوشت و نوع آن دارد.

5- برای تهیه خورش کدو حلوایی به کمک این دستور، کدوهای خرد شده را در یک تابه تفت دهید، در این مرحله با توجه به اینکه خورش کدو حلوایی را شیرین دوست دارید یا ملس، مقدار کمی شکر به کدوهای در حال سرخ شدن اضافه کنید. کدوها را با حرارت ملایم حدود ده دقیقه تفت دهید تا نرم شود اما له نشود.

6- آلوها را همراه رب و پیاز داغ پودر شده( برای لعاب دادن) و سیر داغ به گوشتِ خورش کدو حلوایی‌ در حال پخت اضافه کنید.

7- در سی دقیقه آخر پخت، آب لیموترش و چوب دارچین را اضافه کنید.( هنگام سرو خورش کدو تنبل، چوب دارچین را خارج کنید)

8- در ده دقیقه آخر پخت گوشت، کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. سعی کنید به آرامی مخلوط کنید تا کدو حلوایی‌ها له نشوند.

9- خورش را بچشید، اگر چاشنی‌ها به اندازه و طبق ذائقه‌تان بود، در ظرف مناسب کشیده و با پیازداغ تزیین کنید.

negarrs_kitchen

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

جنیفر لوپز و الکس رودریگز رسما جدا شدند:

جنیفر لوپز و الکس رودریگز رسما جدا شدند: "ما به عنوان دوست معمولی بهتر هستیم"

خلاصه بازی استقلال ایران 5 - الاهلی عربستان 2

خلاصه بازی استقلال ایران 5 - الاهلی عربستان 2

تبدیل خانه‌ای در ستارخان به مزرعه بیت‌کوین

تبدیل خانه‌ای در ستارخان به مزرعه بیت‌کوین

ستایش یک روستای ایرانی توسط خالق کیمیاگر؛ پستی که پائولو کوئیلو درباره ایران انتشار داد

ستایش یک روستای ایرانی توسط خالق کیمیاگر؛ پستی که پائولو کوئیلو درباره ایران انتشار داد

سریال احضار؛ زمان پخش ، بازیگران به تفکیک نقش و خلاصه داستان

سریال احضار؛ زمان پخش ، بازیگران به تفکیک نقش و خلاصه داستان

آخرین تصویر از علی انصاریان که داماد خانواده انتشار داد

آخرین تصویر از علی انصاریان که داماد خانواده انتشار داد

شرط بخشش حمید صفت چیست؟ شاکی پرونده حمید صفت را بشناسید

شرط بخشش حمید صفت چیست؟ شاکی پرونده حمید صفت را بشناسید

هشت درمان خانگی موثر برای داشتن موهایی پرپشت و سالم

هشت درمان خانگی موثر برای داشتن موهایی پرپشت و سالم

درمان کرونا با نوشیدن چای سبز امکان‌پذیر است؟

درمان کرونا با نوشیدن چای سبز امکان‌پذیر است؟

مارمولک غول پیکر مشتری ناخوانده یک سوپر مارکت در تایلند+ فیلم دستگیری توسط پلیس

مارمولک غول پیکر مشتری ناخوانده یک سوپر مارکت در تایلند+ فیلم دستگیری توسط پلیس

شومیز و بلوزهایی که در سال 1400 روی مُد هستند؛ شومیزهای زنانه مد 2021

شومیز و بلوزهایی که در سال 1400 روی مُد هستند؛ شومیزهای زنانه مد 2021

افشاگری ریحانه پارسا از تجاوز کارگردان سینما، سیاوش اسعدی

افشاگری ریحانه پارسا از تجاوز کارگردان سینما، سیاوش اسعدی

هفت روش عجیب برای مقابله با استرس در لحظه

هفت روش عجیب برای مقابله با استرس در لحظه

کیم کارداشیان میلیاردر شد

کیم کارداشیان میلیاردر شد

ترندهای آرایشی بهار 2021 ؛ کدام سبک‌های آرایشی  بهار 1400 مد هستند

ترندهای آرایشی بهار 2021 ؛ کدام سبک‌های آرایشی بهار 1400 مد هستند

نوید محمدزاده برای تولد سی و پنج سالگی خود نوشت

نوید محمدزاده برای تولد سی و پنج سالگی خود نوشت

آنچه باید از عید پاک یا ایستر بدانیم؛ فلسفه و آداب و رسوم عید پاک

آنچه باید از عید پاک یا ایستر بدانیم؛ فلسفه و آداب و رسوم عید پاک

علت اصلی لرزش عضلات حین ورزش چیست؟

علت اصلی لرزش عضلات حین ورزش چیست؟

بهترین روش خانگی برای پاکسازی منافذ پوست

بهترین روش خانگی برای پاکسازی منافذ پوست

واکنش ظریف به کاریکاتورهایش

واکنش ظریف به کاریکاتورهایش

نظر امیر تتلو درباره حکم اعدام حمید صفت

نظر امیر تتلو درباره حکم اعدام حمید صفت

وصیت آزاده نامداری و آخرین پیامک او به همسرش چه بود؟

وصیت آزاده نامداری و آخرین پیامک او به همسرش چه بود؟

دنیا جهانبخت و خبر بارداری اش؛ دنیا جهانبخت مادر شد؟

دنیا جهانبخت و خبر بارداری اش؛ دنیا جهانبخت مادر شد؟

سلبریتی هایی که به خدا اعتقاد ندارند؛ لائیک ‌های هالیوود از آنجلینا تا برد پیت

سلبریتی هایی که به خدا اعتقاد ندارند؛ لائیک ‌های هالیوود از آنجلینا تا برد پیت

سریال ترکیه‌ای معصومیت؛ زمان پخش، خلاصه داستان و بیوگرافی بازیگران

سریال ترکیه‌ای معصومیت؛ زمان پخش، خلاصه داستان و بیوگرافی بازیگران