میرزا قاسمی اصیل گیلانی با ترفندهای ساده

میرزا قاسمی اصیل گیلانی با ترفندهای ساده

یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای شهرهای شمالی ایران، میرزاقاسمی است، که اکنون در تمام نقاط ایران پخته می‌شود. در ایم گزارش با ما همراه باشید تا یک میرزا قاسمی اصیل را بیاموزید.

 

میرزا قاسمی یکی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار کشورمان است که اصالت آن متعلق به استان های شمالی کشور می‌باشد. این غذای خوشمزه با بادمجان کباب شده و سیر تهیه می شود و به همین دلیل طعمی دودی دارد. میرزا قاسمی یک خورشت اصیل و قدیمی است، اما پخت آن ترفندها و فوت و فن‌هایی دارد، ما در این گزارش بهترین روش ممکن برای پخت میرزا قاسمی را تهیه کرده‌ایم.

 

به این نکته مهم توجه کنید که میرزا قاسمی پیاز ندارد، بادمجان آن حتما باید کبابی باشد. در اصل با برنج سرو می شود، هر چند می تواند با نون هم سرو شود.

 

مواد لازم برای۴ نفر:

گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده ۳ عدد

رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۳ عدد

سیر تازه ۱ بوته

بادمجان قلمی ۸ عدد

نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

 

 

 

طرز تهیه:

۱- ابتدا بادمجان ها را شسته و روی پوست آن ها به صورت خطی با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند و آنها را کباب میکنیم.

 

۲. بعد از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید نکته قابل ملاحظه در این مورد زمان پوست کندن هست که اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید. میتوانید بادمجان‌ها را داخل کیسه فریزر قرار دهید تا عرق کرده و پوست آن به آسانی کنده شود.

 

۳. حال باید بادمجان ها را کاملا له کنید. در ظرفی دیگر نیز سیر ها را کوبیده و یا رنده کنید. روغن را داخل تابه داغ کرده و سیر های کوبیده شده را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم همینطور.

4- بعد از اینکه سیر ها طلایی شد بادمجان های کوبیده شده را نیز اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد با حرارت کم کنید.
 

5. قابلمه‌ای را تا نیمه آب کرده و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت درسته و با پوست داخل آب جوش بیندازید و پس از 3 دقیقه آبکشی کنید. به این ترتیب پوست گوجه‌فرنگی به آسانی کنده می‌شود. حالا گوشت گوجه‌فرنگی‌ها را ریز خرد کنید.

 

6. در همین حین گوجه های نگین شده را به ماهیتابه افزوده و به مدت 15 دقیقه با شعله کم بگذارید تا آب غذا گرفته شود. بعد از زمان ذکر شده زمانی که غذا به روغن افتاد آن را هم زده رب را اضافه کنید.

 

 

7. تخم مرغ‌ها را ظرف دیگری نیمرو می‌کنیم( هم نزده) و روی میرزا قاسمی قرار میدهیم، می توان از ابتدا روی میرزا قاسمی شکست، در صورت جداگانه پختن، شکل بهتری خواهد داشت.

 

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

10 رنگ شگفت انگیز برای مکان‌های کوچک

10 رنگ شگفت انگیز برای مکان‌های کوچک

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 19 تیرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 19 تیرماه

برترین فیلم ها در سبک رزمی  که دیدن آن‌ها را به شما توصیه می کنیم

برترین فیلم ها در سبک رزمی که دیدن آن‌ها را به شما توصیه می کنیم

ویروس کرونا؛ کاهش مرگ و میر با مصرف ترشی جات

ویروس کرونا؛ کاهش مرگ و میر با مصرف ترشی جات

خواص شگفت انگیز چای سبز؛ دومین نوشیدنی مفید بعد از آب

خواص شگفت انگیز چای سبز؛ دومین نوشیدنی مفید بعد از آب

فرانکفورت  شهری زیبا در غرب آلمان

فرانکفورت شهری زیبا در غرب آلمان

صحبت های جنجالی احمدی نژاد در مورد استاد شجریان،شادمهر،محسن یگانه، حبیب و..

صحبت های جنجالی احمدی نژاد در مورد استاد شجریان،شادمهر،محسن یگانه، حبیب و..

افشاگری های هولناک جانی دپ در دادگاه/ اصلی‌ترین عامل جدایی

افشاگری های هولناک جانی دپ در دادگاه/ اصلی‌ترین عامل جدایی

5 نکته برای هوشمندانه‌ کار کردن بجای سخت کار کردن

5 نکته برای هوشمندانه‌ کار کردن بجای سخت کار کردن

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 18 تیرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 18 تیرماه

طرز تهیه گلت شلیل؛ خوشمزه تابستانی اصیل فرانسوی

طرز تهیه گلت شلیل؛ خوشمزه تابستانی اصیل فرانسوی

واکنش نوید محمدزاده در انتقادات به فعالیت های تبلیغاتی اش: می‌دانم مسیرم را دارم چجوری می‌روم جلو

واکنش نوید محمدزاده در انتقادات به فعالیت های تبلیغاتی اش: می‌دانم مسیرم را دارم چجوری می‌روم جلو

تلخ ترین عکس از کاپیتان استقلال در قرنطینه کرونایی

تلخ ترین عکس از کاپیتان استقلال در قرنطینه کرونایی

ببینید: حرف ناتمام سیروس گرجستانی دربرنامه زنده/ کدام مجری خاطره او را ناتمام گذاشت

ببینید: حرف ناتمام سیروس گرجستانی دربرنامه زنده/ کدام مجری خاطره او را ناتمام گذاشت

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 17 تیرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 17 تیرماه

ماجرای طلسم درختان پارک لاله تهران چه بود؟

ماجرای طلسم درختان پارک لاله تهران چه بود؟

جعبه سیاه دورهمی و خندوانه/ سیروس گرجستانی چرا به خندوانه نیامد

جعبه سیاه دورهمی و خندوانه/ سیروس گرجستانی چرا به خندوانه نیامد

دفترچه ممنوع - 22

دفترچه ممنوع - 22

آیا سریال  «آقازاده»ادامه سریال «پدر» است؟/شباهتهای سریال آقازاده به سریال پدر

آیا سریال «آقازاده»ادامه سریال «پدر» است؟/شباهتهای سریال آقازاده به سریال پدر

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 16 تیرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 16 تیرماه

مزیت‌های نوشیدن آب لیمو در هر صبح

مزیت‌های نوشیدن آب لیمو در هر صبح

نیک کوردرو بازیگر ۴۱ ساله درگذشت

نیک کوردرو بازیگر ۴۱ ساله درگذشت

فوت و فن اتو کردن جنس‌های مختلف پارچه/هر جنس پارچه چطور اتو کنیم؟

فوت و فن اتو کردن جنس‌های مختلف پارچه/هر جنس پارچه چطور اتو کنیم؟

احتمال بازگشت برخی محدودیت های کرونایی به تهران

احتمال بازگشت برخی محدودیت های کرونایی به تهران

خداحافظی همسر تایلندی یوسف تیموری به زبان فارسی قبل از جدایی و ترک ایران

خداحافظی همسر تایلندی یوسف تیموری به زبان فارسی قبل از جدایی و ترک ایران