میرزا قاسمی اصیل گیلانی با ترفندهای ساده

میرزا قاسمی اصیل گیلانی با ترفندهای ساده

یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای شهرهای شمالی ایران، میرزاقاسمی است، که اکنون در تمام نقاط ایران پخته می‌شود. در ایم گزارش با ما همراه باشید تا یک میرزا قاسمی اصیل را بیاموزید.

 

میرزا قاسمی یکی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار کشورمان است که اصالت آن متعلق به استان های شمالی کشور می‌باشد. این غذای خوشمزه با بادمجان کباب شده و سیر تهیه می شود و به همین دلیل طعمی دودی دارد. میرزا قاسمی یک خورشت اصیل و قدیمی است، اما پخت آن ترفندها و فوت و فن‌هایی دارد، ما در این گزارش بهترین روش ممکن برای پخت میرزا قاسمی را تهیه کرده‌ایم.

 

به این نکته مهم توجه کنید که میرزا قاسمی پیاز ندارد، بادمجان آن حتما باید کبابی باشد. در اصل با برنج سرو می شود، هر چند می تواند با نون هم سرو شود.

 

مواد لازم برای۴ نفر:

گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده ۳ عدد

رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۳ عدد

سیر تازه ۱ بوته

بادمجان قلمی ۸ عدد

نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

 

 

 

طرز تهیه:

۱- ابتدا بادمجان ها را شسته و روی پوست آن ها به صورت خطی با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند و آنها را کباب میکنیم.

 

۲. بعد از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید نکته قابل ملاحظه در این مورد زمان پوست کندن هست که اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید. میتوانید بادمجان‌ها را داخل کیسه فریزر قرار دهید تا عرق کرده و پوست آن به آسانی کنده شود.

 

۳. حال باید بادمجان ها را کاملا له کنید. در ظرفی دیگر نیز سیر ها را کوبیده و یا رنده کنید. روغن را داخل تابه داغ کرده و سیر های کوبیده شده را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم همینطور.

4- بعد از اینکه سیر ها طلایی شد بادمجان های کوبیده شده را نیز اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد با حرارت کم کنید.
 

5. قابلمه‌ای را تا نیمه آب کرده و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت درسته و با پوست داخل آب جوش بیندازید و پس از 3 دقیقه آبکشی کنید. به این ترتیب پوست گوجه‌فرنگی به آسانی کنده می‌شود. حالا گوشت گوجه‌فرنگی‌ها را ریز خرد کنید.

 

6. در همین حین گوجه های نگین شده را به ماهیتابه افزوده و به مدت 15 دقیقه با شعله کم بگذارید تا آب غذا گرفته شود. بعد از زمان ذکر شده زمانی که غذا به روغن افتاد آن را هم زده رب را اضافه کنید.

 

 

7. تخم مرغ‌ها را ظرف دیگری نیمرو می‌کنیم( هم نزده) و روی میرزا قاسمی قرار میدهیم، می توان از ابتدا روی میرزا قاسمی شکست، در صورت جداگانه پختن، شکل بهتری خواهد داشت.

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تارنماگستر

تازه‌ترین‌ها

تصویر دیده نشده ای از پیمان معادی و همسرش

تصویر دیده نشده ای از پیمان معادی و همسرش

9 مدل و رنگ موی  منسوخ شده که هنوز هم بسیاری از خانم‌ها به آن چسبیده‌اند

9 مدل و رنگ موی منسوخ شده که هنوز هم بسیاری از خانم‌ها به آن چسبیده‌اند

خاکسپاری باشکوه ابراهیم اثباتی همسر نسیم ادبی

خاکسپاری باشکوه ابراهیم اثباتی همسر نسیم ادبی

استایل لیدی گاگا در مراسم تحلیف؛ آوانگارد، نمایشی و میهن دوستانه

استایل لیدی گاگا در مراسم تحلیف؛ آوانگارد، نمایشی و میهن دوستانه

فیلم‌های سینمایی که از خط قرمزها عبور کردند

فیلم‌های سینمایی که از خط قرمزها عبور کردند

فرزاد فرزین از خوانندگی تا ایفای نقش «پارسا» در سریال ملکه گدایان

فرزاد فرزین از خوانندگی تا ایفای نقش «پارسا» در سریال ملکه گدایان

شوخی حسن ریوندی با کرونای مسئولین

شوخی حسن ریوندی با کرونای مسئولین

درگیری و تنش دیروز در تمرین آبی‌ها

درگیری و تنش دیروز در تمرین آبی‌ها

دیدار با آرمان درویش بازیگر نقش البرز در سریال ملکه گدایان

دیدار با آرمان درویش بازیگر نقش البرز در سریال ملکه گدایان

جنیفر لوپز قبل از مراسم تحلیف جو بایدن با اعضای گارد ملی عکس سلفی گرفت+ تصاویر

جنیفر لوپز قبل از مراسم تحلیف جو بایدن با اعضای گارد ملی عکس سلفی گرفت+ تصاویر

ویدیو بهنوش بختیاری در ماشین میلیاردی

ویدیو بهنوش بختیاری در ماشین میلیاردی

مُدگردی با رضا گلزار؛ استایل لاکچری سلبریتی پرطرفدار

مُدگردی با رضا گلزار؛ استایل لاکچری سلبریتی پرطرفدار

ترند روز توئیتر؛ به «زین» فارسی یاد دهیم

ترند روز توئیتر؛ به «زین» فارسی یاد دهیم

جدیدترین مدل های طراحی ناخن در سال 2021 و 99

جدیدترین مدل های طراحی ناخن در سال 2021 و 99

گریم متفاوت آتنه فقیه نصیری در

گریم متفاوت آتنه فقیه نصیری در "خانه ماهرخ

شیوه‌ها‌ی نشان دادنِ اعتمادبنفس با زبان بدن

شیوه‌ها‌ی نشان دادنِ اعتمادبنفس با زبان بدن

بررسی ظروفِ فلزی در جذبِ فلزات به بدن

بررسی ظروفِ فلزی در جذبِ فلزات به بدن

بی‌محلی توهین آمیز هنرمندان به خواننده مشهور رپ

بی‌محلی توهین آمیز هنرمندان به خواننده مشهور رپ

خاطره خنده دار شهاب حسینی از جواد عزتی

خاطره خنده دار شهاب حسینی از جواد عزتی

مجری گری صابر ابر در سال 83 را ببینید/ بازیگر قورباغه وقتی هنوز معروف نبود

مجری گری صابر ابر در سال 83 را ببینید/ بازیگر قورباغه وقتی هنوز معروف نبود

پشت صحنه آقازاده؛ نشان دادن عکس های خصوصی راضیه به حامد

پشت صحنه آقازاده؛ نشان دادن عکس های خصوصی راضیه به حامد

نگاهی به استایل ترانه علیدوستی؛ مینیمال و جذاب

نگاهی به استایل ترانه علیدوستی؛ مینیمال و جذاب

دیدار با الهام کردا بازیگر نقش مهناز در سریال «ملکه گدایان»

دیدار با الهام کردا بازیگر نقش مهناز در سریال «ملکه گدایان»

سینا مهراد: استاد همایون شجریان یعنی آقازاده خوب

سینا مهراد: استاد همایون شجریان یعنی آقازاده خوب

پشیمانی ریحانه پارسا از مسخره کردن حامد بهداد+ فیلم/ یه اشتباهی کردم سر همین حتی به غلط

پشیمانی ریحانه پارسا از مسخره کردن حامد بهداد+ فیلم/ یه اشتباهی کردم سر همین حتی به غلط