اسنپ مارکت - چاوش
janbebe
میرزا قاسمی اصیل گیلانی با ترفندهای ساده

میرزا قاسمی اصیل گیلانی با ترفندهای ساده

یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای شهرهای شمالی ایران، میرزاقاسمی است، که اکنون در تمام نقاط ایران پخته می‌شود. در ایم گزارش با ما همراه باشید تا یک میرزا قاسمی اصیل را بیاموزید.

 

میرزا قاسمی یکی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار کشورمان است که اصالت آن متعلق به استان های شمالی کشور می‌باشد. این غذای خوشمزه با بادمجان کباب شده و سیر تهیه می شود و به همین دلیل طعمی دودی دارد. میرزا قاسمی یک خورشت اصیل و قدیمی است، اما پخت آن ترفندها و فوت و فن‌هایی دارد، ما در این گزارش بهترین روش ممکن برای پخت میرزا قاسمی را تهیه کرده‌ایم.

 

به این نکته مهم توجه کنید که میرزا قاسمی پیاز ندارد، بادمجان آن حتما باید کبابی باشد. در اصل با برنج سرو می شود، هر چند می تواند با نون هم سرو شود.

 

مواد لازم برای۴ نفر:

گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده ۳ عدد

رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۳ عدد

سیر تازه ۱ بوته

بادمجان قلمی ۸ عدد

نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

 

 

 

طرز تهیه:

۱- ابتدا بادمجان ها را شسته و روی پوست آن ها به صورت خطی با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند و آنها را کباب میکنیم.

 

۲. بعد از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید نکته قابل ملاحظه در این مورد زمان پوست کندن هست که اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید. میتوانید بادمجان‌ها را داخل کیسه فریزر قرار دهید تا عرق کرده و پوست آن به آسانی کنده شود.

 

۳. حال باید بادمجان ها را کاملا له کنید. در ظرفی دیگر نیز سیر ها را کوبیده و یا رنده کنید. روغن را داخل تابه داغ کرده و سیر های کوبیده شده را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم همینطور.

4- بعد از اینکه سیر ها طلایی شد بادمجان های کوبیده شده را نیز اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد با حرارت کم کنید.
 

5. قابلمه‌ای را تا نیمه آب کرده و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت درسته و با پوست داخل آب جوش بیندازید و پس از 3 دقیقه آبکشی کنید. به این ترتیب پوست گوجه‌فرنگی به آسانی کنده می‌شود. حالا گوشت گوجه‌فرنگی‌ها را ریز خرد کنید.

 

6. در همین حین گوجه های نگین شده را به ماهیتابه افزوده و به مدت 15 دقیقه با شعله کم بگذارید تا آب غذا گرفته شود. بعد از زمان ذکر شده زمانی که غذا به روغن افتاد آن را هم زده رب را اضافه کنید.

 

 

7. تخم مرغ‌ها را ظرف دیگری نیمرو می‌کنیم( هم نزده) و روی میرزا قاسمی قرار میدهیم، می توان از ابتدا روی میرزا قاسمی شکست، در صورت جداگانه پختن، شکل بهتری خواهد داشت.

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

زنان فرانسوی این لباس ها را هرگز نمی پوشند

زنان فرانسوی این لباس ها را هرگز نمی پوشند

5 فیلمی که با دیدن آن ها سفر در زمان را تجربه خواهید کرد

5 فیلمی که با دیدن آن ها سفر در زمان را تجربه خواهید کرد

«نوید محمدزاده» با پدرزنش خودمانی شد!

«نوید محمدزاده» با پدرزنش خودمانی شد!

مهراد جم و دنیا جهانبخت به خاطر این فیلم تتلو از هم جدا شدند!

مهراد جم و دنیا جهانبخت به خاطر این فیلم تتلو از هم جدا شدند!

سیاوش یزدانی و محمدحسین مرادمند باید به سربازی بروند

سیاوش یزدانی و محمدحسین مرادمند باید به سربازی بروند

کشف عنکبوت ۹۹ میلیون ساله در صمغ درخت

کشف عنکبوت ۹۹ میلیون ساله در صمغ درخت

اعلام تاریخ پخش فصل سوم سریال Succession + خلاصه داستان

اعلام تاریخ پخش فصل سوم سریال Succession + خلاصه داستان

سریال زخم‌کاری؛ راوی 6 گناه کبیره

سریال زخم‌کاری؛ راوی 6 گناه کبیره

نقش مهم ویتامین K در پیشگیری از شدت ویروس کرونا

نقش مهم ویتامین K در پیشگیری از شدت ویروس کرونا

یعقوب ظروفچی خواننده سرشناس در اثر ابتلا به کرونا درگذشت

یعقوب ظروفچی خواننده سرشناس در اثر ابتلا به کرونا درگذشت

واقعیت‌هایی جالب درباره تاریخ خستگی

واقعیت‌هایی جالب درباره تاریخ خستگی

بیوگرافی حسن رعیت و ماجرای 35 سال حکم زندان

بیوگرافی حسن رعیت و ماجرای 35 سال حکم زندان

کمبود ۶ ماده غذایی موجب چاقی و پرخوری می‌شود

کمبود ۶ ماده غذایی موجب چاقی و پرخوری می‌شود

افشاگری مسئولان استقلال؛ ستاره معصومی دلیل جدایی مهدی قائدی!

افشاگری مسئولان استقلال؛ ستاره معصومی دلیل جدایی مهدی قائدی!

مهراد جم با انتشار یک ویدئو ثابت کرد در ایران است! + ویدیو

مهراد جم با انتشار یک ویدئو ثابت کرد در ایران است! + ویدیو

دختری که از «اینشتین» و «هاوکینگ» باهوش‌تر است!

دختری که از «اینشتین» و «هاوکینگ» باهوش‌تر است!

تعریف بهاره رهنما از ریحانه پارسا / ریحانه پارسا خیلی با اخلاق است! + فیلم

تعریف بهاره رهنما از ریحانه پارسا / ریحانه پارسا خیلی با اخلاق است! + فیلم

افراد بسیار باهوش این 13 ویژگی عجیب را دارند

افراد بسیار باهوش این 13 ویژگی عجیب را دارند

آشنایی با «ولادیسلاو سورکوف»، قدرتمندترین فرد دنیا

آشنایی با «ولادیسلاو سورکوف»، قدرتمندترین فرد دنیا

نامزدی بریتنی اسپیرز و سام اصغری بعد از 5 سال

نامزدی بریتنی اسپیرز و سام اصغری بعد از 5 سال

ندا یاسی شاخ جنجالی اینستاگرام درگذشت!

ندا یاسی شاخ جنجالی اینستاگرام درگذشت!

قسمت‌های سمی در میوه‌ها و صیفی‌جات!

قسمت‌های سمی در میوه‌ها و صیفی‌جات!

انتقاد تند محسن افشانی از ریحانه پارسا!

انتقاد تند محسن افشانی از ریحانه پارسا!

بازیگر مشهور پایتخت به سوگ پدرش نشست

بازیگر مشهور پایتخت به سوگ پدرش نشست

مهراد جم: بچه دنیا جهانبخت مال من نیست! + فیلم

مهراد جم: بچه دنیا جهانبخت مال من نیست! + فیلم