janbebe
فوت و فن تهیه اکبرجوجه اصیل در خانه

فوت و فن تهیه اکبرجوجه اصیل در خانه

طعم واقعی اکبر جوجه اصل، شاید تکرار نشدنی باشد، اما در این مطلب سعی کرده ایم تمام فوت و فن‌‌های آن را با شما به اشتراک بگذاریم.

 

فوت و فن‌های تهیه اکبر جوجه اصل:

 

- برای مزه دار کردن جوجه یا مرغ اکبر جوجه نیازی به پیاز، سیر، ادویه و فلفل دلمه و ... نیست؛ در صورتی که دوست داشته باشید میتوانید اینها را اضافه کنید اما در دستور اصلی آن نیازی نیست.

 

- برای تهیه اکبر جوجه، بهتر است از جوجه‌یا مرغ خیلی کوچک( حدود 750 تا 1300 گرم) استفاده شود. اگر امکانش نبود می توان از ران مرغ استفاده کرد.

- پوست جوجه‌ها نباید کَنده شود.

 

- روغنی که جوجه‌ها در آن سرخ می‌شوند، بهتر است ترکیب کره و روغن باشد، یا فقط روغن.

 

- رب انار بهتر است ملس باشد. رب انار اگر سفت بود آن را با کمی از روغن مرغ و یا آب جوشیده رقیق کنید.

 

- قبل از سرخ شدن، نیازی به آب پز کردن مرغ نمی‌باشد. اما د صورت تمایل می‌توانید اینکار را انجام دهید.

 

مواد لازم:

جوجه مرغ: یک کیلوگرم

رب انارشیرین یا ملس: ۲ پیمانه

لیموترش: ۱ کیلوگرم (میتوانید از آبلیمو هم استفاده کنید)

روغن مایع: ۳ پیمانه

کره: یک پیمانه

نمک : به مقدار کافی

زعفران دم کرده: به میزان لازم( درصورت تمایل)

 

 

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. جوجه مرغ را تمیز کنید و از وسط به دو تکه تقسیم کنید.سپس در ترکیب آب لیمو و آب بخوابانید. میزان آبلیمو و آب می‌تواند برابر و یا آبلیمو کمی بیشتر باشد. و باید کاملا روی جوجه‌ها را بپوشاند.

2- به مدت چند ساعت ( حداقل 4 ساعت تا 24 ساعت) داخل یخچال، در این محلول بماند. بعد از سپری شدن این زمان در یک قابلمه مقداری روغن بریزید تا گرم شود.

3. بعد جوجه‌ها را از سمتی که پوست دارند در آن قرار دهید و در تابه را ببندید تا جوجه‌ها با حرارت کم  پخته شوند هر از گاهی جوجه‌ها را پشت و رو کنید تا دو طرف جوجه‌ها طلایی رنگ شوند.

 

4. سپس آنها را از روغن بیرون بیاورید و روی آنها رب انار بریزید تا خوش طعم‌تر شوند. اکبر جوجه خوشمره و لذیذ را با برنج کته زعفرانی میل کنید و با ریختن مقداری رب انارروی برنج از خوردن این غذای لذیذ، لذت ببرید.

 

 

 

 

داستان اکبر جوجه چه بود؟


یک جوان مازنی به اسم علی اکبر با جثه ای ریز با همسرش⁣ یک قهوه خانه رو در گلوگاه که در مسیر جاده مشهد بود⁣ راه انداختند و برای راننده کامیون ها صبحانه و ناهار مفصلی⁣ تدارک می‌دادند.

کیفیت عالی و قیمت منصفانه غذاهای علی اکبر⁣ باعث شد به تعداد مشتری های اونها روز به روز اضافه شود. معروف ترین غذایی که توی این قهوه خونه عرضه میشد چلوجوجه مخصوص راننده ها بود، چلو جوجه ای که جوجه آن یک روز کامل در آب لیمو مزه دار می‌شد و بعد با روغن سرخ می‌شدو همراه برنج زعفرانی و رب انار شیرین در اختیار مشتری ها قرار می‌گرفت.

مدت‌ها بعد مشتریان و راننده ها لقب اکبرجوجه را به علی اکبر دادن⁣ علی اکبر و همسرش بعد مدت ها تصمیم به جا به جایی گرفتند⁣ و رستوران خودشون رو در مسیر ارتباطی گلستان به مازندران ⁣راه انداختند. تا اینکه فروش علی اکبر و همسرش از روزی 20 پرس به روزی ⁣2000 پرس رسید و 
قابلمه های کوچک جای خود را به دیگ های بزرگ دادند. و حالا شعبه‌های اکبر جوجه نه تنها در مازندران بلکه در سراسر ایران مشغول فعالیت هستند.



 

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

داغ ترین‌ها

تازه‌ترین‌ها

امیر تتلو ممنوع‌الورود شد

امیر تتلو ممنوع‌الورود شد

خالق فیلم «خشم اژدها» درگذشت

خالق فیلم «خشم اژدها» درگذشت

مرموزترین سرقت هوایی تاریخ چگونه رخ داد؟

مرموزترین سرقت هوایی تاریخ چگونه رخ داد؟

سرگذشت پلاسکو را بشنوید

سرگذشت پلاسکو را بشنوید

ازدواج سوم بهاره رهنما با مرد عرب قطعی شد؟

ازدواج سوم بهاره رهنما با مرد عرب قطعی شد؟

ماشین بوگاتی کریستیانو رونالدو در یک تصادف به فنا رفت!

ماشین بوگاتی کریستیانو رونالدو در یک تصادف به فنا رفت!

ببینید: زن و شوهرهای مجری مشهور تلویزیون

ببینید: زن و شوهرهای مجری مشهور تلویزیون

چگونه از رنگ ادرار متوجه بیماری خود می‌شویم؟

چگونه از رنگ ادرار متوجه بیماری خود می‌شویم؟

2 روش آسان برای تهیه کیک تی‌تاپ خانگی

2 روش آسان برای تهیه کیک تی‌تاپ خانگی

بهترین ترفند تازه نگه داشتن کاهو در یخچال

بهترین ترفند تازه نگه داشتن کاهو در یخچال

توقف ساخت دکل مخابراتی به دلیل تخمگذاری شاهین! + فیلم

توقف ساخت دکل مخابراتی به دلیل تخمگذاری شاهین! + فیلم

«‎سلام فرمانده» سرقت هنری از آب درآمد!+فیلم

«‎سلام فرمانده» سرقت هنری از آب درآمد!+فیلم

جاستین بیبر خواننده معروف کانادایی و بیماریِ عجیب‌اش!

جاستین بیبر خواننده معروف کانادایی و بیماریِ عجیب‌اش!

قهوه‌خورها کمتر دچار مرگ زودهنگام ‌می‌شوند

قهوه‌خورها کمتر دچار مرگ زودهنگام ‌می‌شوند

8 بازیگران ایرانی که بدل ترکیه ای دارند! + عکس

8 بازیگران ایرانی که بدل ترکیه ای دارند! + عکس

ورزش کنید، کریپتو و NFT هدیه بگیرید؛ ایده شرکت OliveX برای تشویق کاربران به تحرک

ورزش کنید، کریپتو و NFT هدیه بگیرید؛ ایده شرکت OliveX برای تشویق کاربران به تحرک

گلشیفته فراهانی بین 8 زن ثروتمند ایرانی! + اسامی ناشناخته 7 زن و منبع ثروتشان!

گلشیفته فراهانی بین 8 زن ثروتمند ایرانی! + اسامی ناشناخته 7 زن و منبع ثروتشان!

پردانلودترین اپ‌های ابتدای سال ۲۰۲۲

پردانلودترین اپ‌های ابتدای سال ۲۰۲۲

وقتی تهرانی‌ها از درختان «نان» می‌چیدند!

وقتی تهرانی‌ها از درختان «نان» می‌چیدند!

اگر جزو این افراد هستید هرگز سیب ترش نخورید / خواص سیب زرد یا سیب قرمز و تفاوت‌های آنها

اگر جزو این افراد هستید هرگز سیب ترش نخورید / خواص سیب زرد یا سیب قرمز و تفاوت‌های آنها

با مصرف این روغن سفیدی مو را از بین ببرید

با مصرف این روغن سفیدی مو را از بین ببرید

پسر رونالدو در گذشت +عکس و جزئیات

پسر رونالدو در گذشت +عکس و جزئیات

تیزر هیجان‌انگیز بازسازی کره‌ای سریال Money Heist را تماشا کنید

تیزر هیجان‌انگیز بازسازی کره‌ای سریال Money Heist را تماشا کنید

از بین بردن پشه گلدان با این راهکار ساده

از بین بردن پشه گلدان با این راهکار ساده

گوگوش به یک بیماری خطرناک مبتلا شد

گوگوش به یک بیماری خطرناک مبتلا شد