janbebe
بی میلی به سبزیجات نشانه چیست؟

بی میلی به سبزیجات نشانه چیست؟

از خواص سبزیجات مختلف می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان اشاره کرد. سبزی‌ها دارای انواع ویتامین و مواد معدنی هستند که برای سلامتی ما بسیار مفید هستند.اما عده ای با وجود دانستن این نکات، علاقه ای به خوردن سبزیجات ندارند.برای دانستن علت علمی آن در ادامه مطلب با بخار مگ همراه باشید.

از خوردن بعضی از سبزیجات متنفرید؟ بنا بر تحقیقات جدید دانشمندان آمریكایی، این مساله می تواند مربوط به ژن‌های شما باشد.

به گفته آن‌ها، داشتن دو نوع ژن باعث حس مزه تلخ برای سبزیجاتی مانند کلم بروکلی و جوانه‌ها می‌شود.

این می‌تواند دلیل این باشد که چرا بعضی افراد نمی‌توانند به اندازه کافی در رژیم غذایی خود از سبزیجات استفاده کنند.

داشتن این ژن ممکن است حتی طعم آب‌جو، قهوه و شکلات تلخ را نیز ناخوشایند کند.

حساس بودن به طعم تلخ ممکن است به نفع ما تمام شود و ما را از خوردن چیزهایی که می‌توانند سمی باشند، محافظت کند.

دکتر جنیفر اسمیت و همکارانش از دانشکده پزشکی دانشگاه کنتاکی می‌گویند که این حساسیت می‌تواند به معنای این باشد که بعضی از افراد برای خوردن مقدار لازم روزانه میوه و سبزیجات با مشکل مواجه شوند.

 


 

همه ما دو نوع ژن مربوط به طعم به نام tas2r38 (عضو ۳۸ )را به ارث می‌بریم. این ژن و پروتئینش نقش مهمی در شناخت مزه تلخی دارد.

این ژن‌ها باعث می شوند گیرنده‌های روی زبان به پروتئینی که تلخی راشناسایی می کند، حساس شوند.

افرادی که دو نوع متفاوت ژن tas2r38 به نام avi را به ارث می برند، نسبت به مزه تلخ برخی مواد شیمیایی حساس نیستند.

کسانی که دو ژن طعم avi و pav را دارند، تلخی این مواد شیمیایی را حس می‌کنند، اما نه به شدت افرادی که هر دو ژنشان از نوع pav است، این گروه غالباً به عنوان "سوپر تیستر" (کسانی که حس چشایی بسیار قوی دارند) شناخته می‌شوند.

دانشمندان ۱۷۵ نفر را مورد مطالعه قرار دادند و دریافتند که کسانی که هر دو ژن چشایی شان از نوع pav است به دلیل حساسیت زیادی که به تلخی دارند، تنها می‌توانند تعداد اندکی از انواع سبزیجات برگ دار را که برای قلب مفید هستند بخورند.

دکتر اسمیت در جلسه انجمن قلب آمریکا به پزشکان گفت: "اگر بخواهید بیمارتان از دستورالعمل‌های تغذیه پیروی کند، باید در نظر بگیرید که غذاها برای او چه مزه‌ای دارند."

محققان امیدوارند که با کمک ادویه‌ها و ترشی‌جات طعم تلخ این سبزی‌ها را بگیرند تا افرادی که به تلخی حساسند نیز بتوانند به راحتی این گونه سبزیجات را مصرف کنند.

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

۱۰ ترفند لباس پوشیدن برای قدبلند به نظر رسیدن

۱۰ ترفند لباس پوشیدن برای قدبلند به نظر رسیدن

۱۲ فیلم ترسناک اسلشری برتر که مو بر تنتان سیخ می‌کنند

۱۲ فیلم ترسناک اسلشری برتر که مو بر تنتان سیخ می‌کنند

فال حافظ امروز / 8 آذر ماه با تفسیر دقیق

فال حافظ امروز / 8 آذر ماه با تفسیر دقیق

8 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

8 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

شخصیت شناسی: نحوه نگه داشتن کیف تان چگونه است؟

شخصیت شناسی: نحوه نگه داشتن کیف تان چگونه است؟

طرز تهیه گوجه‌فرنگی خشک‌شده طعم‌دار / فواید شگفت‌انگیز گوجه خشک‌

طرز تهیه گوجه‌فرنگی خشک‌شده طعم‌دار / فواید شگفت‌انگیز گوجه خشک‌

انتقاد تند نیوشا ضیغمی از سلبریتی‌های مجرد! + فیلم

انتقاد تند نیوشا ضیغمی از سلبریتی‌های مجرد! + فیلم

کشف شمشیر ۹۰۰ ساله مربوط به دوران جنگ‌های صلیبی

کشف شمشیر ۹۰۰ ساله مربوط به دوران جنگ‌های صلیبی

خواص شگفت‌انگیز خرفه؛ از ضدعفونی‌کننده تا درمان درد کلیه

خواص شگفت‌انگیز خرفه؛ از ضدعفونی‌کننده تا درمان درد کلیه

اگر این هشت ویژگی را دارید پس والدینی «سمی» محسوب می‌شوید

اگر این هشت ویژگی را دارید پس والدینی «سمی» محسوب می‌شوید

10 سریال استثنایی‌ تاریخ که در بین ایرانی ها محبوب ترند

10 سریال استثنایی‌ تاریخ که در بین ایرانی ها محبوب ترند

دنیا مدنی: شاید در زندگی قبلی گربه بودم!

دنیا مدنی: شاید در زندگی قبلی گربه بودم!

فال حافظ امروز / 7 آذر ماه با تفسیر دقیق

فال حافظ امروز / 7 آذر ماه با تفسیر دقیق

7 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

7 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

سربازی برای متاهل ها آسان می شود!

سربازی برای متاهل ها آسان می شود!

کفش با ۱۰۰درصد تخفیف ۸۳۰ هزار تومن!

کفش با ۱۰۰درصد تخفیف ۸۳۰ هزار تومن!

10 رمزارز پر طرفدار در دنیا را بشناسید

10 رمزارز پر طرفدار در دنیا را بشناسید

مدیرعامل دیوار به حبس محکوم شد

مدیرعامل دیوار به حبس محکوم شد

با خوردن زیاد خرمالو چه بر سرتان می‌آید؟

با خوردن زیاد خرمالو چه بر سرتان می‌آید؟

آرام جعفری پس از متن تندش: از بهاره حلالیت طلبیدم!

آرام جعفری پس از متن تندش: از بهاره حلالیت طلبیدم!

جزئیات عرضه اولیه تپسی در فرابورس

جزئیات عرضه اولیه تپسی در فرابورس

ماموریت برخورد عمدی به یک سیارک آغاز شد

ماموریت برخورد عمدی به یک سیارک آغاز شد

جنجال عکس های بد حجاب خانم بازیگر ایرانی در اینستاگرام!

جنجال عکس های بد حجاب خانم بازیگر ایرانی در اینستاگرام!

فال حافظ امروز / 6 آذر ماه با تفسیر دقیق

فال حافظ امروز / 6 آذر ماه با تفسیر دقیق

6 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

6 آذر ماه؛ فال ابجد امروز