هر روز تخم مرغ بخوریم ؟

هر روز تخم مرغ بخوریم ؟

تخم مرغ ماده خوراکی پر رمز و راز با مقادیر زیادی کلسترول است؛ البته کلسترول باعث بیماری قلبی می شود،اما تخم مرغ سرشار از پروتئین است و خوردن ۶ عدد تخم مرغ در هفته توصیه شده است.

 پزشکان متخصص زیادی هستند که پیش از این می گفتند بیماران قلبی نباید در هفته بیش از دو  تخم  مرغ بخورند ، اما امروزه بسیاری از پزشکان می گویند مصرف هفته ای ۴ تخم مرغ ضروری است و اگر به بیماری های قلبی و دیابت هم مبتلا نیستید، می توانید  هفته ای ۶ تخم مرغ هم نوش جان کنید.
 
یک تخم مرغ درشت حاوی حدود ۱۸۶ میلی گرم کلسترول است. که این مقدار تقریباً معادل حداکثر مقدار کل مصرف مجاز روزانه برای فردی با بیماری قلبی است.
 
بنابراین در روزهایی که تخم مرغ می خورید سعی کنید سایر منابع حاوی کلسترول نظیر گوشت قرمز، پنیر، کره را محدودکنید. همچنین روش طبح  غذاها نیز درمقدار کلسترول موجود در آنها موثر است از روشهای طبخ بدون روغن، بخار پز، آبپز یا  پخت با اسپری روغن استفاده کنید. به یاد داشته باشید که تمام کلسترول در بخش زرده  تخم مرغ است بنابراین شما می توانید هر تعداد سفیده  تخم مرغ را که می خواهید  بخورید.
 
باورهای غلط تخم مرغی
 
این نوشتار برگرفته از کتاب« تخم‌مرغ ،معجزه‌ای در سفره » است که توسط دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت و با همکاری ستاد کشوری ترویج مصرف تخم‌مرغ به چاپ رسیده و شما را با باورهای غلطی که در جامعه درباره مصرف تخم‌مرغ رواج پیدا کرده است آشنا می کند .
 
امروزه مطالعات متعددی توسط محققین در مراکز معتبر و در طول سالهای متمادی بر روی افراد زیادی در کشورهای مختلف صورت گرفته و ثابت کرده‌اند خوردن تخم‌مرغ حتی بیش از یک عدد در روز در بسیاری از مردم بدون ارتباط جنس،سن و نژاد آنها باعث افزایش کلسترول خون نشده و حتی برای قلب می‌تواند مناسب و مفید هم باشد .
 
خوردن تخم‌مرغ در گروه‌های جمعیتی مختلف دنیا و یا در داخل یک گروه جمعیتی خاص ارتباطی با کلسترول ندارد. شواهد اپیدمیولوژیکی حاکی از آن است که سرانه مصرف تخم‌مرغ در فرهنگ‌های مختلف ارتباطی با میزان بروز بیماری‌های قلبی نداشته و حتی در بروز بیماری‌های قلبی-عروقی در افرادی که یک تخم‌مرغ در هفته و کسانی که یک تخم‌مرغ در روز می‌خورند ارتباطی مشاهده نشده است
 
آنچه که در تولید کلسترول خون در بدن نقش دارد اسیدهای چرب اشباع بویژه نوع ترانس است و نه کلسترول‌های غذایی و در تخم‌مرغ تنها یک سوم اسیدهای چرب آن از نوع اشباع بوده و کلسترولی هم که در اثر خوردن تخم‌مرغ در بدن تولیدمی‌شود، از نوع hdl (کلسترول خوب)و ldl کم آتروژنیک است.
 
وجود فرآورده‌های دامی خاص در رژیم غذایی بطور آشکار باعث کاهش احتمال بروز حمله‌ی قلبی می‌شود.تخم‌مرغ، محصولات لبنی و ماهی بطور غیر مستقیم باعث کاهش مرگ و میر ناشی از حمله‌ی قلبی می‌شوند. مصرف مقادیر زیادی از این غداها ۲۰ درصد خطر فوت در اثر حمله‌ی قلبی را کم می‌کند.
 
به چه افرادی بیشتر توصیه به مصرف تخم‌مرغ می‌کنیم؟
 
مصرف تخم‌مرغ در زنان باردار و شیرده ،کودکان و نوجوانان در حال رشد، ورزشکاران و کلیه بزرگسالان سالم و همچنین در دوران پس از بیماری بدلیل ارزش غذایی بالا توصیه می‌شود در این افراد مصرف یک تخم‌مرغ در روز بلامانع است و در برخی موارد توصیه می‌شود بیشتر هم ممکن است انجام شود. تخم‌مرغ از ۸ ماهگی در کودکان قابل مصرف بوده و توصیه می‌شود تا یک سالگی ۱ زرده کامل،یک روز در میان و از ۲ سالگی به بالا یک تخم‌مرغ در روز در برنامه ی غذایی کودکان وارد شود.
 
چه افرادی باید در مصرف تخم‌مرغ احتیاط کنند؟
 

گرچه در برخی شرایط باید در مصرف تخم‌مرغ کامل ملاحظاتی صورت پذیرد ولی به دلیل خواص ویژه و منحصر بفردی که در تخم‌مرغ وجود داشته است و عدم مصرف آن می‌تواند کمبود ترکیبات ضروری مثل کولین ،لوتئین و گزانتین را بهمراه داشته باشد لذا نباید مصرف تخم‌مرغ در هیچ گروه سنی حذف شود بلکه باید در موارد محدودیت مصرف ،مقدار مصرف آن با پزشک معالج کاهش یابد که حتی در بیماران مبتلا به دیابت ،فشار خون بالا و بیماری قلبی-عروقی تا حدود ۳ عدد در هفته نیز پیشنهاد می‌شود.
 
البته در این صورت باید از خوردن غذاهای چرب و پرنمک نیز همراه تخم‌مرغ خودداری شود و روش پخت تخم‌مرغ نیز بدون روغن صورت پذیرد که در اینصورت نه تنها خطری نخواهد داشت بلکه در این گرو ه‌های خاص مفید هم خواهد بود.

منبع:سلامت نیوز

 

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

کتاب صوتی «دفترچه ممنوعه» - قسمت چهارم

کتاب صوتی «دفترچه ممنوعه» - قسمت چهارم

شامی هویج مخصوص اصفهان

شامی هویج مخصوص اصفهان

تازه ترین آمار از مبتلایان و فوتی های کرونا در ایران؛ 5 خرداد

تازه ترین آمار از مبتلایان و فوتی های کرونا در ایران؛ 5 خرداد

تست بازیگری ژاله صامتی

تست بازیگری ژاله صامتی

17 عکس عجیب که توسط غواصان دراعماق اقیانوس‌ها گرفته شده

17 عکس عجیب که توسط غواصان دراعماق اقیانوس‌ها گرفته شده

داستان جالب آشنایی ژاله صامتی با همسرش

داستان جالب آشنایی ژاله صامتی با همسرش

صدیقه کیانفر در گذشت

صدیقه کیانفر در گذشت

لیست ضروری ترین وسایل طبیعت گردی های یک روزه در تابستان

لیست ضروری ترین وسایل طبیعت گردی های یک روزه در تابستان

اولین رویداد مهم سینمایی بعد از کرونا؛ جشنواره ونیز برگزار می‌شود

اولین رویداد مهم سینمایی بعد از کرونا؛ جشنواره ونیز برگزار می‌شود

12 عادت روزمره که شما را پیر می‌کند

12 عادت روزمره که شما را پیر می‌کند

طرز تهیه خوراک جگر مرغ

طرز تهیه خوراک جگر مرغ

اجرای فوق العاده آهنگ رقص تابوت با پیانو

اجرای فوق العاده آهنگ رقص تابوت با پیانو

قرار؛ ماجرای یک خیانت

قرار؛ ماجرای یک خیانت

تاثیرگذارترین کاربر فیسبوک و اینستاگرام

تاثیرگذارترین کاربر فیسبوک و اینستاگرام

تازه ترین آمار از مبتلایان و فوتی های کرونا در ایران؛ 4 خرداد

تازه ترین آمار از مبتلایان و فوتی های کرونا در ایران؛ 4 خرداد

زلزله ۵.۲ ریشتری کهگیلویه و بویراحمد را لرزاند

زلزله ۵.۲ ریشتری کهگیلویه و بویراحمد را لرزاند

مهدکودک‌ها کی باز می‌شوند؟

مهدکودک‌ها کی باز می‌شوند؟

معروفترین زوج‌های سلبریتی همجنسگرا

معروفترین زوج‌های سلبریتی همجنسگرا

آشنایی با خواص و مضرات باقلا

آشنایی با خواص و مضرات باقلا

بیوگرافی جک نیکلسون  بازیگر کهنه کار و حرفه ای هالیوود

بیوگرافی جک نیکلسون بازیگر کهنه کار و حرفه ای هالیوود

طرز تهیه‌ی مربای کدو حلوایی

طرز تهیه‌ی مربای کدو حلوایی

کتاب صوتی «دفترچه ممنوعه» - قسمت سوم

کتاب صوتی «دفترچه ممنوعه» - قسمت سوم

رازهای یک کچل؛ حسن ریوندی

رازهای یک کچل؛ حسن ریوندی

6 مکانی که باید در آنجا ماسک زد؛ 3 جایی که نیازی به ماسک زدن نیست

6 مکانی که باید در آنجا ماسک زد؛ 3 جایی که نیازی به ماسک زدن نیست

تازه ترین آمار از مبتلایان و فوتی های کرونا در ایران؛ 3 خرداد

تازه ترین آمار از مبتلایان و فوتی های کرونا در ایران؛ 3 خرداد