اپلیکیشن بخار
هر روز تخم مرغ بخوریم ؟

هر روز تخم مرغ بخوریم ؟

تخم مرغ ماده خوراکی پر رمز و راز با مقادیر زیادی کلسترول است؛ البته کلسترول باعث بیماری قلبی می شود،اما تخم مرغ سرشار از پروتئین است و خوردن ۶ عدد تخم مرغ در هفته توصیه شده است.

 پزشکان متخصص زیادی هستند که پیش از این می گفتند بیماران قلبی نباید در هفته بیش از دو  تخم  مرغ بخورند ، اما امروزه بسیاری از پزشکان می گویند مصرف هفته ای ۴ تخم مرغ ضروری است و اگر به بیماری های قلبی و دیابت هم مبتلا نیستید، می توانید  هفته ای ۶ تخم مرغ هم نوش جان کنید.
 
یک تخم مرغ درشت حاوی حدود ۱۸۶ میلی گرم کلسترول است. که این مقدار تقریباً معادل حداکثر مقدار کل مصرف مجاز روزانه برای فردی با بیماری قلبی است.
 
بنابراین در روزهایی که تخم مرغ می خورید سعی کنید سایر منابع حاوی کلسترول نظیر گوشت قرمز، پنیر، کره را محدودکنید. همچنین روش طبح  غذاها نیز درمقدار کلسترول موجود در آنها موثر است از روشهای طبخ بدون روغن، بخار پز، آبپز یا  پخت با اسپری روغن استفاده کنید. به یاد داشته باشید که تمام کلسترول در بخش زرده  تخم مرغ است بنابراین شما می توانید هر تعداد سفیده  تخم مرغ را که می خواهید  بخورید.
 
باورهای غلط تخم مرغی
 
این نوشتار برگرفته از کتاب« تخم‌مرغ ،معجزه‌ای در سفره » است که توسط دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت و با همکاری ستاد کشوری ترویج مصرف تخم‌مرغ به چاپ رسیده و شما را با باورهای غلطی که در جامعه درباره مصرف تخم‌مرغ رواج پیدا کرده است آشنا می کند .
 
امروزه مطالعات متعددی توسط محققین در مراکز معتبر و در طول سالهای متمادی بر روی افراد زیادی در کشورهای مختلف صورت گرفته و ثابت کرده‌اند خوردن تخم‌مرغ حتی بیش از یک عدد در روز در بسیاری از مردم بدون ارتباط جنس،سن و نژاد آنها باعث افزایش کلسترول خون نشده و حتی برای قلب می‌تواند مناسب و مفید هم باشد .
 
خوردن تخم‌مرغ در گروه‌های جمعیتی مختلف دنیا و یا در داخل یک گروه جمعیتی خاص ارتباطی با کلسترول ندارد. شواهد اپیدمیولوژیکی حاکی از آن است که سرانه مصرف تخم‌مرغ در فرهنگ‌های مختلف ارتباطی با میزان بروز بیماری‌های قلبی نداشته و حتی در بروز بیماری‌های قلبی-عروقی در افرادی که یک تخم‌مرغ در هفته و کسانی که یک تخم‌مرغ در روز می‌خورند ارتباطی مشاهده نشده است
 
آنچه که در تولید کلسترول خون در بدن نقش دارد اسیدهای چرب اشباع بویژه نوع ترانس است و نه کلسترول‌های غذایی و در تخم‌مرغ تنها یک سوم اسیدهای چرب آن از نوع اشباع بوده و کلسترولی هم که در اثر خوردن تخم‌مرغ در بدن تولیدمی‌شود، از نوع hdl (کلسترول خوب)و ldl کم آتروژنیک است.
 
وجود فرآورده‌های دامی خاص در رژیم غذایی بطور آشکار باعث کاهش احتمال بروز حمله‌ی قلبی می‌شود.تخم‌مرغ، محصولات لبنی و ماهی بطور غیر مستقیم باعث کاهش مرگ و میر ناشی از حمله‌ی قلبی می‌شوند. مصرف مقادیر زیادی از این غداها ۲۰ درصد خطر فوت در اثر حمله‌ی قلبی را کم می‌کند.
 
به چه افرادی بیشتر توصیه به مصرف تخم‌مرغ می‌کنیم؟
 
مصرف تخم‌مرغ در زنان باردار و شیرده ،کودکان و نوجوانان در حال رشد، ورزشکاران و کلیه بزرگسالان سالم و همچنین در دوران پس از بیماری بدلیل ارزش غذایی بالا توصیه می‌شود در این افراد مصرف یک تخم‌مرغ در روز بلامانع است و در برخی موارد توصیه می‌شود بیشتر هم ممکن است انجام شود. تخم‌مرغ از ۸ ماهگی در کودکان قابل مصرف بوده و توصیه می‌شود تا یک سالگی ۱ زرده کامل،یک روز در میان و از ۲ سالگی به بالا یک تخم‌مرغ در روز در برنامه ی غذایی کودکان وارد شود.
 
چه افرادی باید در مصرف تخم‌مرغ احتیاط کنند؟
 

گرچه در برخی شرایط باید در مصرف تخم‌مرغ کامل ملاحظاتی صورت پذیرد ولی به دلیل خواص ویژه و منحصر بفردی که در تخم‌مرغ وجود داشته است و عدم مصرف آن می‌تواند کمبود ترکیبات ضروری مثل کولین ،لوتئین و گزانتین را بهمراه داشته باشد لذا نباید مصرف تخم‌مرغ در هیچ گروه سنی حذف شود بلکه باید در موارد محدودیت مصرف ،مقدار مصرف آن با پزشک معالج کاهش یابد که حتی در بیماران مبتلا به دیابت ،فشار خون بالا و بیماری قلبی-عروقی تا حدود ۳ عدد در هفته نیز پیشنهاد می‌شود.
 
البته در این صورت باید از خوردن غذاهای چرب و پرنمک نیز همراه تخم‌مرغ خودداری شود و روش پخت تخم‌مرغ نیز بدون روغن صورت پذیرد که در اینصورت نه تنها خطری نخواهد داشت بلکه در این گرو ه‌های خاص مفید هم خواهد بود.

منبع:سلامت نیوز

 

اپلیکیشن بخار

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

تازه‌ترین‌ها

آخرین آمار مبتلایان به کرونا در ایران؛ 18 نفر مبتلا و 4 نفر جان باختند

آخرین آمار مبتلایان به کرونا در ایران؛ 18 نفر مبتلا و 4 نفر جان باختند

همه مدارس استان تهران فردا تعطیل شدند

همه مدارس استان تهران فردا تعطیل شدند

زن ایرانیِ مبتلا به ویروس کرونا در کانادا شناسایی شد

زن ایرانیِ مبتلا به ویروس کرونا در کانادا شناسایی شد

زمان پخش سریال پایتخت 6 و آخرین جزئیات این سریال

زمان پخش سریال پایتخت 6 و آخرین جزئیات این سریال

تکذیب گفتگوی منتسب به برادر بیمار کرونایی فوت شده در قم!

تکذیب گفتگوی منتسب به برادر بیمار کرونایی فوت شده در قم!

ببینید: مقایسه میزان مرگ و میر کرونا و آنفولانزا

ببینید: مقایسه میزان مرگ و میر کرونا و آنفولانزا

راز طلاق ملکه زیبایی روس از پادشاه مالزی فاش شد

راز طلاق ملکه زیبایی روس از پادشاه مالزی فاش شد

۱۰ باور غلط درباره نحوه پیشگیری از کروناویروس

۱۰ باور غلط درباره نحوه پیشگیری از کروناویروس

تایید ابتلای سه مورد جدید به کروناویروس در قم و اراک

تایید ابتلای سه مورد جدید به کروناویروس در قم و اراک

ناگفته های برادر بیمار فوت شده بر اثر کرونا در قم

ناگفته های برادر بیمار فوت شده بر اثر کرونا در قم

چجوری با استفاده از نوشابه و خمیردندون هر سطحی رو تمیز کنیم؟

چجوری با استفاده از نوشابه و خمیردندون هر سطحی رو تمیز کنیم؟

خودکشی کارولین فلک، مجری مشهور بریتانیایی

خودکشی کارولین فلک، مجری مشهور بریتانیایی

با این 20 ماده غذایی سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید

با این 20 ماده غذایی سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید

فضانوردان چگونه توالت می‌روند؟

فضانوردان چگونه توالت می‌روند؟

هشت کشته در تیراندازی در هانائو آلمان

هشت کشته در تیراندازی در هانائو آلمان

فرنگی کاران ایران با 5 طلا، یک نقره و 3 برنز قهرمان شدند

فرنگی کاران ایران با 5 طلا، یک نقره و 3 برنز قهرمان شدند

زنوزی: تراکتور با دو برد دیگر قهرمان جام حذفی می‌شود

زنوزی: تراکتور با دو برد دیگر قهرمان جام حذفی می‌شود

انواع شلوار مام استایل و ست کردن آن با دیگر لباسها

انواع شلوار مام استایل و ست کردن آن با دیگر لباسها

فیلم «شیوع» Contagion پیش بینی هالیوود از شیوع ویروس کرونا + فیلم

فیلم «شیوع» Contagion پیش بینی هالیوود از شیوع ویروس کرونا + فیلم

مارتین اسکورسیزی مشتاق فیلم بعدی بونگ جون هو، کارگردان فیلم انگل

مارتین اسکورسیزی مشتاق فیلم بعدی بونگ جون هو، کارگردان فیلم انگل

کرونا در ایران با تایید وزارت بهداشت؛ ثبت دو نمونه مثبت در استان قم

کرونا در ایران با تایید وزارت بهداشت؛ ثبت دو نمونه مثبت در استان قم

اعتراض رسمی باشگاه استقلال علیه داور دیدار با الاهلی

اعتراض رسمی باشگاه استقلال علیه داور دیدار با الاهلی

تساوی فیروزجا مقابل استاد بزرگ جمهوری چک

تساوی فیروزجا مقابل استاد بزرگ جمهوری چک

ببینید: درست کردن قلیان با هندونه

ببینید: درست کردن قلیان با هندونه

ویدیویی عجیب از پرواز انسان با جلیقه پروازی

ویدیویی عجیب از پرواز انسان با جلیقه پروازی