janbebe
پاسخ 4 کارشناس تغذیه به اینکه آیا شیر برای ما واقعا مفید است؟

پاسخ 4 کارشناس تغذیه به اینکه آیا شیر برای ما واقعا مفید است؟

به تازگی بحث های زیادی در این زمینه وجود دارد که شیر برای بدن مفید نیست و مضراتی دارد، پاسخ 4 کارشناس تغذیه به این سوال را در مطلب زیر بخوانیم:

وانانا شث ، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی:

بدن شما روزانه حدود سه وعده لبنیات یا سه وعده شیر سویا می خواهید. یک وعده شیر یک فنجان است و یک فنجان شیر کامل دارای 150 کالری و تقریباً هشت گرم چربی است. این  چربی برای نیاز بدنتان کافی است - از این مقدار ، 5 گرم چربی اشباع شده است که برای شما مناسب نیست.

اما می توانید چربی اشباع شده را با نوشیدن شیر کم چرب یا بدون چربی بدست آورید. به این ترتیب ، در حالی که هنوز هم تمام مواد مغذی موجود در شیر را دریافت می کنید ، چربی و کالری را کاهش می دهید

شیر گاو به طور طبیعی منبع عالی کلسیم است. ویتامین d و پتاسیم دارد و یک منبع پروتئین کامل نیز هست. با اشکال دیگر لبنیات - پنیر ، ماست و منابع دیگر - برخی از مواد مغذی موجود از شیر را دریافت می کنید ، اما نه همه آنها. به عنوان مثال ، در ماست آب شیر از شما گرفته می شود بنابراین در هر وعده احتمالاً پروتئین بیشتری دریافت می کنید. اما همچنین ممکن است چربی و نمک بیشتری دریافت کنید. در صورت تمایل ، ماست گزینه خوبی برای جایگزینی شیر گاو خواهد بود ، به خصوص ماست یونانی بدون چربی که کربوهیدرات پایین و پروتئین بالاتری دارد.


کیت ایوب ، دانشیار کلینیک کودکان ، دانشکده پزشکی آلبرت اینشتین:

به نظر می رسد مردم می خواهند شیر گاو را مورد انتقاد قرار دهند . مسئله rbst را مطرح می کنند. سوماتوتروپین گاوی وهورمونی است که به گاوها داده می شود که شیر بیشتری تولید کنند. و بسیاری از مردم نگران این موضوع هستند ، اما این هورمون اثری روی بدن انسان ندارد!

، اما شیر در واقع یک غذای محلی برای بسیاری از افراد است. حتی در شهر نیویورک نیز در طی یک ساعت و نیم دور از شیر بسیار ارزان تر است. حتی در هر گالن 4 دلار که یک فنجان آن 25 سنت است و با این نرخ هنوز ارزان تر از یک قوطی نوشابه است. شیر 9 ماده مغذی اساسی دارد و بچه ها آن را دوست دارند. و این نکته خوبی است.

 

دکتر آماندا پاول ، از بخش غدد درون ریز پزشکی ، دیابت و بخش تغذیه مرکز پزشکی بوستون:

از نظر سلامتی ، شیر گاو یک منبع پروتئین کامل است. در هر فنجان هشت گرم پروتئین و 12 گرم کربوهیدرات وجود دارد. شیر گاو به خودی خود - بدون مغذی کردن - 300 میلی گرم کلسیم دارد ، که 30 درصد از میزان روزانه برای اکثر بزرگسالان توصیه شده است. و یک فنجان شیر نصف مقدار روزانه توصیه شده b12 را دارد.

ما همچنین شیر گاو را با مواد مغذی اساسی تقویت می کنیم. شیر گاو به طور معمول با ویتامین d تقویت می شود و برای جذب کلسیم به ویتامین d احتیاج دارید.

اما فیبر در شیر گاو وجود ندارد. و مقدار چربی در انواع شیر  متغیر است ، از جمله چربی اشباع شده. و در شیر کم چرب درصد چربی صفر تا دو در صد است .همچنین شیردارای لاکتوز است ، بنابراین می تواند برای افرادی که مشکل هضم لاکتوز دارند ، مشکلات گوارشی ایجاد کند.

 


یک متخصص تغذیه بالینی مرکز emory bariatric در آتلانتا:

شیر یک محصول طبیعی است و هرچه غذای شما کمترجامد و حجیم باشد برای بدن بهتر است.

شیر گاو تقریباً دو برابر شیرسویا پروتئین دارد. آنها هر دو منبع خوبی برای کلسیم هستند (در صورت افزودن آن به شیر سویا) ، پتاسیم ، فسفر ، ویتامین d و سایر مواد مغذی.

شیر سویا و گاو انواع مختلف پروتئین دارند. پروتئین موجود در شیر گاو کازئین نامیده می شود. اغلب ، بدن ما می تواند مواد مغذی موجود در منابع حیوانی را بهتر از منابع گیاهی پردازش و استفاده کند. این بدان معنا نیست که شما نمی توانید گیاهخوار باشید ، یا اینکه شیر سویا گزینه بدی برای افراد است.

وقتی صحبت از جایگزین شیرگاو می شود شیر سویا بهترین جایگزین است، جایگزین های شیر گاوی که وجود دارد: شیر بادام ، شیر برنج یا شیر کنف ( من اصلاً آنها را جایگزین شیر گاو نمی نامم. پروتئین آنها بسیار کم است.)

شیر قند دارد و بعضی از افراد از آن به عنوان عوارض شیر نام میبرند. اما  قند شیر تأثیر زیادی بر قند خون ندارد.

همچنین بین عدم تحمل لاکتوز و حساسیت به شیر تفاوت وجود دارد. حساسیت واقعی به شیر بسیار نادر است ، و این زمانی است که افراد به کازئین موجود در شیر حساسیت دارند. اگر به آن حساسیت دارید ، آن را می دانید و نباید شیر مصرف کنید. اگر مشکل عدم تحمل لاکتوز دارید ، می دانید؛ معده شما صدمه دیده و احساس سوزش می کنید. اگر کسی شیر را دوست دارد و لاکتوز را تحمل نمی کند ، می گویم شیر بدون لاکتوز را انتخاب کند.

منبع:https://www.livescience.com/

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

خبرهای مرتبط

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

۱۰ ترفند لباس پوشیدن برای قدبلند به نظر رسیدن

۱۰ ترفند لباس پوشیدن برای قدبلند به نظر رسیدن

۱۲ فیلم ترسناک اسلشری برتر که مو بر تنتان سیخ می‌کنند

۱۲ فیلم ترسناک اسلشری برتر که مو بر تنتان سیخ می‌کنند

فال حافظ امروز / 8 آذر ماه با تفسیر دقیق

فال حافظ امروز / 8 آذر ماه با تفسیر دقیق

8 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

8 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

شخصیت شناسی: نحوه نگه داشتن کیف تان چگونه است؟

شخصیت شناسی: نحوه نگه داشتن کیف تان چگونه است؟

طرز تهیه گوجه‌فرنگی خشک‌شده طعم‌دار / فواید شگفت‌انگیز گوجه خشک‌

طرز تهیه گوجه‌فرنگی خشک‌شده طعم‌دار / فواید شگفت‌انگیز گوجه خشک‌

انتقاد تند نیوشا ضیغمی از سلبریتی‌های مجرد! + فیلم

انتقاد تند نیوشا ضیغمی از سلبریتی‌های مجرد! + فیلم

کشف شمشیر ۹۰۰ ساله مربوط به دوران جنگ‌های صلیبی

کشف شمشیر ۹۰۰ ساله مربوط به دوران جنگ‌های صلیبی

خواص شگفت‌انگیز خرفه؛ از ضدعفونی‌کننده تا درمان درد کلیه

خواص شگفت‌انگیز خرفه؛ از ضدعفونی‌کننده تا درمان درد کلیه

اگر این هشت ویژگی را دارید پس والدینی «سمی» محسوب می‌شوید

اگر این هشت ویژگی را دارید پس والدینی «سمی» محسوب می‌شوید

10 سریال استثنایی‌ تاریخ که در بین ایرانی ها محبوب ترند

10 سریال استثنایی‌ تاریخ که در بین ایرانی ها محبوب ترند

دنیا مدنی: شاید در زندگی قبلی گربه بودم!

دنیا مدنی: شاید در زندگی قبلی گربه بودم!

فال حافظ امروز / 7 آذر ماه با تفسیر دقیق

فال حافظ امروز / 7 آذر ماه با تفسیر دقیق

7 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

7 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

سربازی برای متاهل ها آسان می شود!

سربازی برای متاهل ها آسان می شود!

کفش با ۱۰۰درصد تخفیف ۸۳۰ هزار تومن!

کفش با ۱۰۰درصد تخفیف ۸۳۰ هزار تومن!

10 رمزارز پر طرفدار در دنیا را بشناسید

10 رمزارز پر طرفدار در دنیا را بشناسید

مدیرعامل دیوار به حبس محکوم شد

مدیرعامل دیوار به حبس محکوم شد

با خوردن زیاد خرمالو چه بر سرتان می‌آید؟

با خوردن زیاد خرمالو چه بر سرتان می‌آید؟

آرام جعفری پس از متن تندش: از بهاره حلالیت طلبیدم!

آرام جعفری پس از متن تندش: از بهاره حلالیت طلبیدم!

جزئیات عرضه اولیه تپسی در فرابورس

جزئیات عرضه اولیه تپسی در فرابورس

ماموریت برخورد عمدی به یک سیارک آغاز شد

ماموریت برخورد عمدی به یک سیارک آغاز شد

جنجال عکس های بد حجاب خانم بازیگر ایرانی در اینستاگرام!

جنجال عکس های بد حجاب خانم بازیگر ایرانی در اینستاگرام!

فال حافظ امروز / 6 آذر ماه با تفسیر دقیق

فال حافظ امروز / 6 آذر ماه با تفسیر دقیق

6 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

6 آذر ماه؛ فال ابجد امروز