janbebe
طرز تهیه سوپ شلغم

طرز تهیه سوپ شلغم

اگر شما یا نزدیکان‌تان درگیر سرماخوردگی شدید می‌توانید با تهیه این سوپ خوشمزه و یا حتی آش شلغم به روند بهبودی آن کمک بسیاری کنید. همچنین در پایان این دستور نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن سوپ شلغم ذکر شده است.

همه ما ممکن است در بخشی از سال درگیر بیماری سرماخوردگی باشیم که چاره بهبود آن رعایت رژیم غذایی مناسب است. سوپ شلغم یکی از خوراک‌های مفید و مغذی برای درمان این بیماری است. حال آن که بسیاری عطر و طعم شلغم را دوست ندارند اما این دستور حس بهتری از خوردن یک سوپ بسیار مفید را به افراد می‌دهد.
شلغم، این سبزی زمستانی دارای طعم تلخ و شیرین است، اما شلغم‌های جوان‌تر وتازه طعم شیرین‌تری دارند. شلغم دارای مواد ضدعفونی کننده است و ضعف عمومی بدن را برطرف می‌کند. همچنین سرفه را برطرف و سینه را نرم می‌کند. در انتخاب شلغم برای تهیه یک سوپ عالی بهتر است شلغم‌های سفید، سفت و دارای برگ‌های سبز را انتخاب کنید.

مواد لازم:
 

جو پرک 1 پیمانه
شلغم 3 عدد متوسط
آب مرغ 3 لیوان
جعفری 50 گرم
گشنیز 50 گرم
ساقه کرفس 100 گرم
لیموترش 1 عدد
سیر 2 حبه
هویچ 2 عدد
سیب زمینی 1 عدد برزگ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول :

ابتدا آب مرغ را درون قابلمه‌ای مناسب بریزد و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا گرم شود. سپس جو پرک که از چند ساعت قبل خیس کرده‌اید را درون قابلمه بریزد و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با آب مرغ بپزد. (درب قابلمه را نگذارید تا سوپ سر نرود.) اگر از گوشت مرغ استفاده می‌کنید اجازه بدهید مرغ کمی بپزد بعد جو پرک را اضافه کنید.

مرحله دوم :

هویچ و سیب زمینی را پوست بگیرید. بصورت نگینی ریز خرد یا رنده کنید. همچنین ساقه کرفس و سیر را کاملا ریز رنده کنید. این مواد را به سوپ اضافه کنید. سپس شلغم را نیز پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.

مرحله سوم :

اجازه دهید تا سوپ با حرارت کم آرام بپزد و لعاب‌دار شود. پس از پخت کامل مواد و شلغم نوبت اضافه کردن نمک و فلفل است. سپس جعفری و گشنیز خرد شده را در اواخر طبخ به سوپ اضافه کنید. (اگر سبزی‌ها را زودتر اضافه کنید رنگ سبز خود را از دست می‌دهند.)

مرحله سوم :

اجازه دهید تا سوپ با حرارت کم آرام بپزد و لعاب‌دار شود. پس از پخت کامل مواد و شلغم نوبت اضافه کردن نمک و فلفل است. سپس جعفری و گشنیز خرد شده را در اواخر طبخ به سوپ اضافه کنید. (اگر سبزی‌ها را زودتر اضافه کنید رنگ سبز خود را از دست می‌دهند.)

نکات :

اگر در اواسط طبخ احساس کردید سوپ‌تان کم آب است به آن مقداری آب جوش اضافه کنید.
بجای جو پرک می‌توانید از ورمیشل هم استفاده کنید. 100 گرم ورمیشل را در 20 دقیقه پایانی طبخ سوپ به آن اضافه کنید. اما توجه داشته باشید جو پرک لعاب بیشتری به سوپ می‌دهد.
اضافه کردن مقداری زنجبیل تازه رنده شده هم طعم بهتر و هم خواص بیشتری به این سوپ می‌دهد.
به این سوپ پیازچه و گوجه فرنگی هم می‌توانید اضافه کنید.
سوپ شلغم به علت داشتن سبزی‌های گوناگون دارای خواص بسیاری است. توصیه می‌کنیم هیچ کدام از مواد اولیه را حذف نکنید.
اگر می‌خواهید سوپی یکدست و رستورانی داشته باشید، پس از پخت آن را با گوشت‌کوب برقی یا به کمک مخلوط کن، مخلوط کنید.
در برخی از دستورها در تهیه این سوپ از شیر یا مقداری خامه نیز استفاده شده است، که این مورد کاملا متناسب با سلیقه و ذائقه شماست.

 

منبع:مجله فرهنگ غذا

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

کلید واژه‌ها

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

رونمایی از کالکشن زنانه زمستانی برند ایوسن لورن در فضایی پر رمز و راز+فیلم

رونمایی از کالکشن زنانه زمستانی برند ایوسن لورن در فضایی پر رمز و راز+فیلم

نوشیدن آب چه زمانی باعث مرگ می‌شود؟

نوشیدن آب چه زمانی باعث مرگ می‌شود؟

چرا رنگ صورتی محبوب است؟ روانشناسی رنگ صورتی در استایل

چرا رنگ صورتی محبوب است؟ روانشناسی رنگ صورتی در استایل

ازدواج ابراهیم تاتلیسس با زنی 26 ساله؛ همه همسران ابراهیم تاتلیسس

ازدواج ابراهیم تاتلیسس با زنی 26 ساله؛ همه همسران ابراهیم تاتلیسس

بیل و ملیندا گیتس پس از ۲۷ سال زندگی مشترک، از هم جدا می‌شوند

بیل و ملیندا گیتس پس از ۲۷ سال زندگی مشترک، از هم جدا می‌شوند

پخش «مست عشق» از شبکه ماهواره‌ای

پخش «مست عشق» از شبکه ماهواره‌ای

سریال علی انصاریان به جای «احضار» می‌آید

سریال علی انصاریان به جای «احضار» می‌آید

7 راه برای مراقبت از پاهای خسته ای که در یک روز پرتلاش شما را همراهی کرده‌اند

7 راه برای مراقبت از پاهای خسته ای که در یک روز پرتلاش شما را همراهی کرده‌اند

اولین عکس‌‎های جنیفر لوپز پس از جدایی از الکس رودریگز

اولین عکس‌‎های جنیفر لوپز پس از جدایی از الکس رودریگز

با جسد فضانوردان فوت شده در سفر مریخ چه می کنند؟

با جسد فضانوردان فوت شده در سفر مریخ چه می کنند؟

رژ لب‌های شکسته و له شده را چطور تعمیر کنیم؟

رژ لب‌های شکسته و له شده را چطور تعمیر کنیم؟

اشتباهات رایج مد مردانه؛ مردان خوش تیپ این اشتباهات را در استایل خود ندارند

اشتباهات رایج مد مردانه؛ مردان خوش تیپ این اشتباهات را در استایل خود ندارند

اسراری جالب از زندگی ثروتمندان/ چرا برخی پولدارها خودروهای لوکس نمی‌خرند؟

اسراری جالب از زندگی ثروتمندان/ چرا برخی پولدارها خودروهای لوکس نمی‌خرند؟

رنگ مورد علاقه شما چه چیزی از شخصیت‌تان را فاش می‌کند

رنگ مورد علاقه شما چه چیزی از شخصیت‌تان را فاش می‌کند

تبریک  ارسطو به برنده اسکار 2021؛ احمد مهرانفر در کنار برنده اسکار

تبریک ارسطو به برنده اسکار 2021؛ احمد مهرانفر در کنار برنده اسکار

آهنگ یخ زدم از شادمهر عقیلی را بشنوید

آهنگ یخ زدم از شادمهر عقیلی را بشنوید

چند نکته از آهنگ من یادت نرم؛ تتلو در حال صعود یا سقوط؟

چند نکته از آهنگ من یادت نرم؛ تتلو در حال صعود یا سقوط؟

نوید محمدزاده با سه لهجه فارسی تولد فرشته حسینی را عاشقانه تبریک گفت

نوید محمدزاده با سه لهجه فارسی تولد فرشته حسینی را عاشقانه تبریک گفت

اشاره بی‌سابقه صدا و سیما به بلوغ پسران در سریال

اشاره بی‌سابقه صدا و سیما به بلوغ پسران در سریال "منم دوستت دارم"

هانیه توسلی هم قربانی تجاوز است؟ هانیه توسلی به هشتگ می‌تو پیوست

هانیه توسلی هم قربانی تجاوز است؟ هانیه توسلی به هشتگ می‌تو پیوست

ایده‌هایی برای تتو روی بازو برای مردان؛ ایده‌هایی برای خالکوبی بازوی آقایان

ایده‌هایی برای تتو روی بازو برای مردان؛ ایده‌هایی برای خالکوبی بازوی آقایان

آخرین وضعیت پدر متهم به آزارجنسیِ نوزاد ۱۷ماهه

آخرین وضعیت پدر متهم به آزارجنسیِ نوزاد ۱۷ماهه

کلاهبرداری ۱۰ میلیاردی یک زن از ۶۰۰ نفر در صندوق وام خانگی

کلاهبرداری ۱۰ میلیاردی یک زن از ۶۰۰ نفر در صندوق وام خانگی

اتهام آزار و تعرض جنسی این بار به «شادمهر عقیلی»

اتهام آزار و تعرض جنسی این بار به «شادمهر عقیلی»

دنیا جهانبخت رکورد خرید آهنگ‌های تتلو را زد!

دنیا جهانبخت رکورد خرید آهنگ‌های تتلو را زد!