janbebe
شگردهایی برای سالم نگه داشتن خرمالو

شگردهایی برای سالم نگه داشتن خرمالو

خرمالو از میوه‌های پرطرفدار است که در فصل پاییز مهمان خانه‌های ماست. این میوه بسیار مغذی است اما عمر نگهداری پایینی دارد. خرمالو می‌تواند به‌صورت رسیده یا نارس خریداری شود که در هر حالت شرایط نگهداری آن متفاوت است.

به گزارش بخارمگ به نقل از همشهری آنلاین، خرمالوی رسیده در دمای اتاق فقط تا دو روز کیفیت خود را حفظ می‌کند در حالی‌که در یخچال تا پنج شش روز قابل نگهداری است، هر چند با افزایش زمان نگهداری بافت آن بسیار نرم می‌شود. اگر قصد دارید خرمالو را در دمای اتاق نگه‌ دارید حتما آن را در سبد قرار داده و به دور از نور خورشید نگهداری کنید.

در صورتی که قصد دارید خرمالو را در بازه زمانی بیشتر از دو روز مصرف کنید، حتما آن را به یخچال انتقال دهید. خرمالوهای نارس مدت بیشتری در دمای اتاق قابل نگهداری بوده و معمولا طی چهار پنج روز به‌تدریج می‌رسند.

برای تسریع در رسیدن خرمالو، می‌توانید آنها را در کیسه‌های کاغذی قهوه‌ای قرار داده و یک سیب یا موز را در کیسه بگذارید. این میوه‌ها سرعت رسیدن را افزایش می‌دهند.

خرمالوهای پوست‌گیری‌شده یا برش‌خورده باید حداکثر تا یک ساعت مصرف شوند، در غیر این صورت دچار تغییر طعم شده و باید آنها را دور بیندازید.

اگر قصد دارید خرمالو را در یخچال نگهداری کنید، از ظرف دربسته یا کیسه‌های پلاستیکی استفاده کنید. خرمالو را تنها در زمان مصرف بشویید.

شستن آن قبل از نگهداری در یخچال سبب افزایش سرعت رسیدن و نرم‌شدن آن می‌شود. اگر خرمالوی رسیده را در کشوی مربوط به میوه‌ها قرار می‌دهید، دقت کنید برخی میوه‌ها مثل موز و سیب به‌دلیل تولید گاز اتیلن سبب تسریع در رسیدن و در نتیجه کاهش ماندگاری میوه می‌شود.

خرمالوی نارس نیز به همین روش در یخچال قابل نگهداری است با این تفاوت که می‌توانید سرعت رسیدن آن را با قراردادن در کنار برخی میوه‌های ذکرشده تسریع کنید.

خرمالو می‌تواند به‌صورت میوه کامل، برش‌خورده یا حتی پوره در فریزر نگهداری شود که دو مورد اول حداکثر تا شش ماه و پوره تا یک سال در این شرایط قابل نگهداری است.

خرمالوهای نارس را فریز نکنید و اجازه دهید قبل از فریز کاملا برسند زیرا وقتی آنها از انجماد خارج می‌شوند، قابل رسیدن نبوده و با یک میوه گس مواجه خواهید شد.

میوه‌های رسیده را به صورت تک‌تک منجمد کنید. سپس آنها را با پوشش‌های نازک پلاستیکی بپوشانید تا مطمئن شوید از سوختگی ناشی از انجماد که در زمان‌های طولانی نگهداری در فریزر رخ می‌دهد، در امان است.

اگر می‌خواهید اسلایس‌ها را منجمد و نگهداری کنید، ابتدا آنها را به‌صورت جداجدا روی سینی قرار داده و فریز کنید تا از چسبیدن آنها به یکدیگر جلوگیری شود. سپس آنها را به یک ظرف دربسته یا کیسه‌های مخصوص فریزر منتقل کنید. این مرحله باید سریع انجام شود در غیر این صورت ممکن است ذوب شوند و به هم بچسبند.

خرمالو به‌دلیل محتوای رطوبت و قند بالا در صورت کم‌توجهی به شرایط نگهداری، خیلی سریع کیفیت خود را از دست می‌دهد. هر چه دمای نگهداری بالاتر باشد، سرعت افت کیفیت نیز افزایش می‌یابد. نگهداری در یخچال نیز به‌معنای توقف واکنش‌های رسیدن نیست.

در صورتی که این میوه بیش از پنج روز در یخچال نگهداری شود، بیش از حد رسیده شده و بافت و طعم آن دستخوش تغییر می‌شود.

خرمالو به مرور دچار تغییر در ظاهر، مزه و بو می‌شود. از اولین علائم افت کیفیت خرمالو پیدایش نقاط نرم در گوشت میوه است.

در صورت مشاهده لکه‌های سیاه ممکن است آن لکه‌ها کپک باشند، پس احتیاط کنید و اگر تعداد این نقاط سیاه زیاد بود، کل میوه را دور بیندازید.

خرمالوی تازه بوی قوی و خوشایندی دارد. هر گونه بوی غیرطبیعی و ایجاد طعم تلخ یا ترش نشان‌دهنده خراب‌شدن آن است.

در زمان خرید به بافت خرمالو دقت کنید؛ خرمالوهایی که با یک فشار کوچک احساس نرمی در آن می‌کنید، ماندگاری کمتری دارند.

بعد از خرید، خرمالوی رسیده را به درستی جابه‌جا کنید. هرگز حجم زیادی از میوه‌ها را روی هم نچینید و آنها را به‌صورت تک‌لایه در ظروف یا سبدهای پلاستیکی خریداری کنید.

هرگونه فشار باعث ترکیدن آنها شده و گوشت میوه در معرض هوا و آلودگی‌های سطح میوه قرار می‌گیرد. در مورد خرمالوهای نارس به‌دقت زیادی نیاز نیست اما اگر به آنها فرصت رسیدن می‌دهید مدام آنها را بررسی کرده و میوه‌های رسیده را از بقیه جدا کنید.

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی شیک و مجلسی

طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی شیک و مجلسی

موهای سفید و گرد پیری بر چهره دختر شایسته سابق ایران

موهای سفید و گرد پیری بر چهره دختر شایسته سابق ایران

عمو پورنگ از صدا و سیما اخراج شد؟

عمو پورنگ از صدا و سیما اخراج شد؟

شغل‌ ثروتمندترین افراد هر کشور چیست؟

شغل‌ ثروتمندترین افراد هر کشور چیست؟

پاناکوتای اناری؛ دسری خوشمزه ویژه پذیرایی در شب یلدا + طرز تهیه

پاناکوتای اناری؛ دسری خوشمزه ویژه پذیرایی در شب یلدا + طرز تهیه

اولین فیلم ریحانه پارسا پس از مهاجرت در خارج از کشور

اولین فیلم ریحانه پارسا پس از مهاجرت در خارج از کشور

فال حافظ امروز / 17 آذر ماه با تفسیر دقیق

فال حافظ امروز / 17 آذر ماه با تفسیر دقیق

17 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

17 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

کشف 2 سیاهچاله در فاصله‌ نزدیک بی‌سابقه از زمین!

کشف 2 سیاهچاله در فاصله‌ نزدیک بی‌سابقه از زمین!

حال پلنگ زخمی منطقه حفاظت شده هزارمسجد وخیم است

حال پلنگ زخمی منطقه حفاظت شده هزارمسجد وخیم است

رازی که همسر پوپک گلدره بعد از سال ها فاش کرد

رازی که همسر پوپک گلدره بعد از سال ها فاش کرد

خبر مهم درباره افزایش قیمت بنزین / تغییر سهمیه سوخت کلید خورد

خبر مهم درباره افزایش قیمت بنزین / تغییر سهمیه سوخت کلید خورد

رحم اجاره ای 80 میلیون تومان/ زوج های عرب برای رحم اجاره ای به ایران می آیند

رحم اجاره ای 80 میلیون تومان/ زوج های عرب برای رحم اجاره ای به ایران می آیند

تغییر مدیریتی در بزرگترین رسانه بخش خصوصی کشور / فاطمه محمدزاده خداحافظی کرد، مصطفی انتظاری مدیرمسئول خبرفوری شد

تغییر مدیریتی در بزرگترین رسانه بخش خصوصی کشور / فاطمه محمدزاده خداحافظی کرد، مصطفی انتظاری مدیرمسئول خبرفوری شد

شایعه یا واقعیت؛ «بازیگر معروف» هم از ایران رفت!

شایعه یا واقعیت؛ «بازیگر معروف» هم از ایران رفت!

واکنش منتقدان به فصل سوم سریال Succession

واکنش منتقدان به فصل سوم سریال Succession

۸ دلیل شگفت‌انگیز برای نوشیدن آب سیب‌زمینی خام

۸ دلیل شگفت‌انگیز برای نوشیدن آب سیب‌زمینی خام

فال حافظ امروز / 16 آذر ماه با تفسیر دقیق

فال حافظ امروز / 16 آذر ماه با تفسیر دقیق

16 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

16 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

ویژه شب یلدا؛ طرز تهیه ژله انار مغزدار

ویژه شب یلدا؛ طرز تهیه ژله انار مغزدار

آیا جاده چالوس به خاطره‌ها می‌پیوندد؟

آیا جاده چالوس به خاطره‌ها می‌پیوندد؟

فال حافظ امروز / 15 آذر ماه با تفسیر دقیق

فال حافظ امروز / 15 آذر ماه با تفسیر دقیق

15 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

15 آذر ماه؛ فال ابجد امروز

تست شخصیت شناسی با قدرت سنگ های قیمتی

تست شخصیت شناسی با قدرت سنگ های قیمتی

چرا پدر و مادر غزاله، آرمان را نبخشیدند؟

چرا پدر و مادر غزاله، آرمان را نبخشیدند؟