مصرف زیاد شکر توان ذهنی انسان را کاهش می دهد

مصرف زیاد شکر توان ذهنی انسان را کاهش می دهد

گروهی از دانشمندان آمریکایی با آزمایش بر روی موش ها به این نتیجه رسیده اند که رژیم غذایی مبتنی بر مقادیر زیاد قند فروکتوز حافظه موش های آزمایشگاهی را تحلیل می دهد، یافته ای که بار دیگر تأثیر سوء شکر را بر سلامت انسان نشان می دهد.


به گزارش خبرگزاری فرانس پرس، محققان دانشگاه کالیفرنیا لس آنجلس (یو سی ال ای) در گزارش خود که روز سه شنبه، پانزدهم ماه مه، منتشر شد، نوشته اند که برای انجام تحقیق فوق به مدت شش هفته آب نوشیدنی دو گروه موش آزمایشگاهی را با نوعی محلول حاوی شربت ذرت با قند فروکتوز بالا عوض کردند، – ماده ای که به طور گسترده در مواد خوراکی فرآوری شده مورد استفاده انسان ها استفاده می شود.

در همین حال پژوهشگران فوق دو ماده مکمل اسید چرب اُمگا-۳ و دوکوزاهگزانوئیک اسید، «دی اچ ای»، را نیز به خوراک یک گروه از موش ها افزودند.

پیش از اضافه کردن محلول قندی، موش ها هر روز در پنج نوبت تحت آموزش قرار می گرفتند. پس از شش هفته مصرف شربت فروکتوز، برای آزمایش سطح توان ذهنی موش ها را باری دیگر به مارپیچ آزمایشی باز گرداندند. به گفته فرناندو گومز پینیلا، استاد متخصص جراحی اعصاب از دانشکده پزشکی دیوید گِفِن دانشگاه یو سی ال ای: «حیواناتی که در جیره غذایی خود «دی اچ ای» دریافت نکرده بودند کُند تر عمل می کردند و کاهش فعالیت سیناپسی در مغزهایشان مشهود بود.» این استاد دانشگاه توضیح می دهد: «سلول های مغز این موش ها به دشواری به یکدیگر پیغام منتقل می کردند و، در نتیجه، توانایی تفکر دقیق و به یاد آوردن راهی که شش هفته پیش فراگرفته بودند برایشان مشکل شده بود.»

بررسی دقیق تر مغز موش ها آشکار کرد که گروه محروم از افزودنی دوکوزاهگزانوئیک اسید، «دی اچ ای»، نشانه هایی از مقاومت در برابر انسولین نشان دادند. انسولین نوعی هورمون است که ضمن کنترل قند خون عملکرد مغز را نیز تنظیم می کند.

پروفسور گومز پینیلا می گوید: «چون انسولین توانایی نفوذ به خون و مغز را دارد، این هورمون می تواند به نورون ها پیغام دهد و واکنش هایی را موجب شود که فراگیری را دچار اختلال کند و باعث تحلیل حافظه شود.»

به بیان دیگر، خوردن مقادیر بالای قند فروکتوز می تواند بر توانایی انسولین در تنظیم مصرف و ذخیره سازی قند توسط سلول ها تأثیر بگذارد، – قابلیتی که در پردازش افکار و احساسات نقش کلیدی دارد.

پروفسور گومز پینیلا در ادامه می افزاید: «انسولین در بدن برای کنترل میزان قند خون نقش به سزایی دارد، اما در عین حال می تواند نقش متفاوتی در مغز ایفا کند و حافظه و یادگیری را با اختلال مواجه گرداند.» این پژوهشگر تصریح می کند که «نکته جدیدی که تحقیق ما نشان می دهد این است که رژیم غذایی دارای مقادیر زیاد فروکتوز به مغز و بدن آسیب می رساند.»
شربت ذرت با قند فروکتوز بالا در تولید انواع نوشابه های قندی، چاشنی ها، غذای نوزاد، سس سیب و خوراکی های میان وعده فرآوری شده استفاده می شود.

بر اساس اعلام وزارت کشاورزی ایالات متحده، در آمریکا هر فرد به طور متوسط سالیانه بیش از ۱۸ کیلوگرم شربت ذرت با قند فروکتوز بالا مصرف می کند.

پروفسور گومز پینیلا می گوید: «یافته های ما نشان می دهد که غذایی که انسان مصرف می کند بر روی اندیشه او تأثیر دارد.» وی در نهایت تأکید می کند که: «پیروی از یک رژیم غذایی با فروکتوز بالا در طولانی مدت توانایی مغز را در فراگیری و به یادآوردن اطلاعات تحت تأثیر قرار می دهد. اما اضافه کردن اسید های چرب اُمگا-۳ به غذای مصرفی می تواند میزان این تأثیر منفی را کاهش دهد.»

تحقیق علمی پروفسور گومز پیلینا و همکاران وی در نشریه فیزیولوژی (ژورنال آو فیزیولوژی) منتشر شده است.

 

بدن ما چقدر به امگا 3 و امگا 6 نیاز دارد؟

 


خبرهای مرتبط

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

ماجرای کتک خوردن دختر آبادانی و لمس وی توسط مامور حراست

ماجرای کتک خوردن دختر آبادانی و لمس وی توسط مامور حراست

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا دوم آبان

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا دوم آبان

یک سلفی که نشان داد در کودکی ربوده شده بودم

یک سلفی که نشان داد در کودکی ربوده شده بودم

جدیدترین طرح‌های ناخن پاییزی ساده و شیک

جدیدترین طرح‌های ناخن پاییزی ساده و شیک

نابودی کرونا با شامپو بچه! / جزئیاتی شگفت‌انگیز که از یک کشف جدید باید بدانید

نابودی کرونا با شامپو بچه! / جزئیاتی شگفت‌انگیز که از یک کشف جدید باید بدانید

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا یکم آبان

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا یکم آبان

دکوراسیون ساده و شیک خانه‌ی مریم و رضا

دکوراسیون ساده و شیک خانه‌ی مریم و رضا

افشای رابطه دنیا جهانبخت با مهراد جم و واکنش تند مسعود جهانی

افشای رابطه دنیا جهانبخت با مهراد جم و واکنش تند مسعود جهانی

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 30مهرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 30مهرماه

آداب و رسوم روابط جنسی در نقاط مختلف جهان

آداب و رسوم روابط جنسی در نقاط مختلف جهان

برترین فیلم ها با موضوع رکود اقتصادی

برترین فیلم ها با موضوع رکود اقتصادی

کلیپ طنز خنده دار حسن ریوندی؛ داره میدوزه

کلیپ طنز خنده دار حسن ریوندی؛ داره میدوزه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 29 مهرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 29 مهرماه

عطری که زنان را 7 سال جوان‌تر نشان می دهد

عطری که زنان را 7 سال جوان‌تر نشان می دهد

معجزه شگفت انگیز روغن زدن به کف پا

معجزه شگفت انگیز روغن زدن به کف پا

ابتلای نوید محمدزاده به کرونا

ابتلای نوید محمدزاده به کرونا

هیوندای کلکسیون مد پایدار راه اندازی می کند

هیوندای کلکسیون مد پایدار راه اندازی می کند

9 حقیقیت درباره جنیفر آنیستون که ما را بیشتر به او علاقمند می کند

9 حقیقیت درباره جنیفر آنیستون که ما را بیشتر به او علاقمند می کند

محمدرضا گلزار بر اثر ابتلا به کرونا در بیمارستان بستری شد + فیلم

محمدرضا گلزار بر اثر ابتلا به کرونا در بیمارستان بستری شد + فیلم

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 27 مهرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 27 مهرماه

واکنش توهین آمیز تتلو نسبت به در گذشت استاد شجریان

واکنش توهین آمیز تتلو نسبت به در گذشت استاد شجریان

سریال “صفر بیست و یک” بازیگران، زمان پخش و خلاصه داستان

سریال “صفر بیست و یک” بازیگران، زمان پخش و خلاصه داستان

ماجرای بریده شدن سر معلم فرانسوی چیست؟

ماجرای بریده شدن سر معلم فرانسوی چیست؟

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 26 مهرماه

آمار امروزِ کرونا، فوتی‌ها و مبتلایان/ آمار کرونا 26 مهرماه

چرا حساس هستیم؟ آیا حساسیت بد است؟

چرا حساس هستیم؟ آیا حساسیت بد است؟