janbebe
مصرف زیاد شکر توان ذهنی انسان را کاهش می دهد

مصرف زیاد شکر توان ذهنی انسان را کاهش می دهد

گروهی از دانشمندان آمریکایی با آزمایش بر روی موش ها به این نتیجه رسیده اند که رژیم غذایی مبتنی بر مقادیر زیاد قند فروکتوز حافظه موش های آزمایشگاهی را تحلیل می دهد، یافته ای که بار دیگر تأثیر سوء شکر را بر سلامت انسان نشان می دهد.


به گزارش خبرگزاری فرانس پرس، محققان دانشگاه کالیفرنیا لس آنجلس (یو سی ال ای) در گزارش خود که روز سه شنبه، پانزدهم ماه مه، منتشر شد، نوشته اند که برای انجام تحقیق فوق به مدت شش هفته آب نوشیدنی دو گروه موش آزمایشگاهی را با نوعی محلول حاوی شربت ذرت با قند فروکتوز بالا عوض کردند، – ماده ای که به طور گسترده در مواد خوراکی فرآوری شده مورد استفاده انسان ها استفاده می شود.

در همین حال پژوهشگران فوق دو ماده مکمل اسید چرب اُمگا-۳ و دوکوزاهگزانوئیک اسید، «دی اچ ای»، را نیز به خوراک یک گروه از موش ها افزودند.

پیش از اضافه کردن محلول قندی، موش ها هر روز در پنج نوبت تحت آموزش قرار می گرفتند. پس از شش هفته مصرف شربت فروکتوز، برای آزمایش سطح توان ذهنی موش ها را باری دیگر به مارپیچ آزمایشی باز گرداندند. به گفته فرناندو گومز پینیلا، استاد متخصص جراحی اعصاب از دانشکده پزشکی دیوید گِفِن دانشگاه یو سی ال ای: «حیواناتی که در جیره غذایی خود «دی اچ ای» دریافت نکرده بودند کُند تر عمل می کردند و کاهش فعالیت سیناپسی در مغزهایشان مشهود بود.» این استاد دانشگاه توضیح می دهد: «سلول های مغز این موش ها به دشواری به یکدیگر پیغام منتقل می کردند و، در نتیجه، توانایی تفکر دقیق و به یاد آوردن راهی که شش هفته پیش فراگرفته بودند برایشان مشکل شده بود.»

بررسی دقیق تر مغز موش ها آشکار کرد که گروه محروم از افزودنی دوکوزاهگزانوئیک اسید، «دی اچ ای»، نشانه هایی از مقاومت در برابر انسولین نشان دادند. انسولین نوعی هورمون است که ضمن کنترل قند خون عملکرد مغز را نیز تنظیم می کند.

پروفسور گومز پینیلا می گوید: «چون انسولین توانایی نفوذ به خون و مغز را دارد، این هورمون می تواند به نورون ها پیغام دهد و واکنش هایی را موجب شود که فراگیری را دچار اختلال کند و باعث تحلیل حافظه شود.»

به بیان دیگر، خوردن مقادیر بالای قند فروکتوز می تواند بر توانایی انسولین در تنظیم مصرف و ذخیره سازی قند توسط سلول ها تأثیر بگذارد، – قابلیتی که در پردازش افکار و احساسات نقش کلیدی دارد.

پروفسور گومز پینیلا در ادامه می افزاید: «انسولین در بدن برای کنترل میزان قند خون نقش به سزایی دارد، اما در عین حال می تواند نقش متفاوتی در مغز ایفا کند و حافظه و یادگیری را با اختلال مواجه گرداند.» این پژوهشگر تصریح می کند که «نکته جدیدی که تحقیق ما نشان می دهد این است که رژیم غذایی دارای مقادیر زیاد فروکتوز به مغز و بدن آسیب می رساند.»
شربت ذرت با قند فروکتوز بالا در تولید انواع نوشابه های قندی، چاشنی ها، غذای نوزاد، سس سیب و خوراکی های میان وعده فرآوری شده استفاده می شود.

بر اساس اعلام وزارت کشاورزی ایالات متحده، در آمریکا هر فرد به طور متوسط سالیانه بیش از ۱۸ کیلوگرم شربت ذرت با قند فروکتوز بالا مصرف می کند.

پروفسور گومز پینیلا می گوید: «یافته های ما نشان می دهد که غذایی که انسان مصرف می کند بر روی اندیشه او تأثیر دارد.» وی در نهایت تأکید می کند که: «پیروی از یک رژیم غذایی با فروکتوز بالا در طولانی مدت توانایی مغز را در فراگیری و به یادآوردن اطلاعات تحت تأثیر قرار می دهد. اما اضافه کردن اسید های چرب اُمگا-۳ به غذای مصرفی می تواند میزان این تأثیر منفی را کاهش دهد.»

تحقیق علمی پروفسور گومز پیلینا و همکاران وی در نشریه فیزیولوژی (ژورنال آو فیزیولوژی) منتشر شده است.

 

بدن ما چقدر به امگا 3 و امگا 6 نیاز دارد؟

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

خبرهای مرتبط

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

مرموزترین سرقت هوایی تاریخ چگونه رخ داد؟

مرموزترین سرقت هوایی تاریخ چگونه رخ داد؟

سرگذشت پلاسکو را بشنوید

سرگذشت پلاسکو را بشنوید

ازدواج سوم بهاره رهنما با مرد عرب قطعی شد؟

ازدواج سوم بهاره رهنما با مرد عرب قطعی شد؟

ماشین بوگاتی کریستیانو رونالدو در یک تصادف به فنا رفت!

ماشین بوگاتی کریستیانو رونالدو در یک تصادف به فنا رفت!

ببینید: زن و شوهرهای مجری مشهور تلویزیون

ببینید: زن و شوهرهای مجری مشهور تلویزیون

چگونه از رنگ ادرار متوجه بیماری خود می‌شویم؟

چگونه از رنگ ادرار متوجه بیماری خود می‌شویم؟

2 روش آسان برای تهیه کیک تی‌تاپ خانگی

2 روش آسان برای تهیه کیک تی‌تاپ خانگی

بهترین ترفند تازه نگه داشتن کاهو در یخچال

بهترین ترفند تازه نگه داشتن کاهو در یخچال

توقف ساخت دکل مخابراتی به دلیل تخمگذاری شاهین! + فیلم

توقف ساخت دکل مخابراتی به دلیل تخمگذاری شاهین! + فیلم

«‎سلام فرمانده» سرقت هنری از آب درآمد!+فیلم

«‎سلام فرمانده» سرقت هنری از آب درآمد!+فیلم

جاستین بیبر خواننده معروف کانادایی و بیماریِ عجیب‌اش!

جاستین بیبر خواننده معروف کانادایی و بیماریِ عجیب‌اش!

قهوه‌خورها کمتر دچار مرگ زودهنگام ‌می‌شوند

قهوه‌خورها کمتر دچار مرگ زودهنگام ‌می‌شوند

8 بازیگران ایرانی که بدل ترکیه ای دارند! + عکس

8 بازیگران ایرانی که بدل ترکیه ای دارند! + عکس

ورزش کنید، کریپتو و NFT هدیه بگیرید؛ ایده شرکت OliveX برای تشویق کاربران به تحرک

ورزش کنید، کریپتو و NFT هدیه بگیرید؛ ایده شرکت OliveX برای تشویق کاربران به تحرک

گلشیفته فراهانی بین 8 زن ثروتمند ایرانی! + اسامی ناشناخته 7 زن و منبع ثروتشان!

گلشیفته فراهانی بین 8 زن ثروتمند ایرانی! + اسامی ناشناخته 7 زن و منبع ثروتشان!

پردانلودترین اپ‌های ابتدای سال ۲۰۲۲

پردانلودترین اپ‌های ابتدای سال ۲۰۲۲

وقتی تهرانی‌ها از درختان «نان» می‌چیدند!

وقتی تهرانی‌ها از درختان «نان» می‌چیدند!

اگر جزو این افراد هستید هرگز سیب ترش نخورید / خواص سیب زرد یا سیب قرمز و تفاوت‌های آنها

اگر جزو این افراد هستید هرگز سیب ترش نخورید / خواص سیب زرد یا سیب قرمز و تفاوت‌های آنها

با مصرف این روغن سفیدی مو را از بین ببرید

با مصرف این روغن سفیدی مو را از بین ببرید

پسر رونالدو در گذشت +عکس و جزئیات

پسر رونالدو در گذشت +عکس و جزئیات

تیزر هیجان‌انگیز بازسازی کره‌ای سریال Money Heist را تماشا کنید

تیزر هیجان‌انگیز بازسازی کره‌ای سریال Money Heist را تماشا کنید

از بین بردن پشه گلدان با این راهکار ساده

از بین بردن پشه گلدان با این راهکار ساده

گوگوش به یک بیماری خطرناک مبتلا شد

گوگوش به یک بیماری خطرناک مبتلا شد

سوتی خنده دارِ سریال نجلا حاشیه ساز شد!

سوتی خنده دارِ سریال نجلا حاشیه ساز شد!

زنگ طلایی احسان علیخانی برای تماشاچی عصر جدید! + فیلم

زنگ طلایی احسان علیخانی برای تماشاچی عصر جدید! + فیلم