پنیر دانبو چیست؟

پنیر «دانبو» با طیف رنگی خاص میان زرد و نارنجی ، از لذیذترین و محبوب ترین پنیرهای دانمارکی در دنیا اما کمتر استفاده و‌ شناخته شده در ایران است .

پروسه تولید این پنیر با ارزش تغذیه ای بسیار ، حدود دو ماه است.

تولید دانبو وقتی که از دانمارک و اروپا فراتر رفت و در آمریکای جنوبی با استفاده از شیر گاو برزیلی بازتولید شد، به خاطر شکل بشقابی آن به زبان پرتغالی ، «کِیژو پراتو» نام گرفت و امروزه در خیلی از کشورهای جهان تصور میشود که دانبو و پراتو دو پنیر متفاوت از هم هستند اما در واقع تفاوتشان به دلیل شیر نژادهای متفاوت گاوهاست و نه روش و پروسه تولید.

رنگ نارنجی این پنیر به دلیل وجود رنگدانه ی یک نوع گیاه گرمسیری به نام آناتو است.

 از «دانبو» و «کیژو پراتو» در کنار مزه و بافت خوب و مغذی بودن ، به دلیل هضم آسانی که دارد در تهیه انواع کاناپه و بروسکتا و ساندویچ های سرد و گرم و سالاد و پیتزا ... در خیلی از کشورها استفاده های گوناگون میشود

اما به عنوان پیش غذا ، همراه کراکر و یا با سیب ، گردو و انجیر و سالامی هماهنگی و سازگاری بسیار دارد .

نکات پخت و پز

پنیر دانبو پنیر ساندویچی خوبی است.

ارزش غذایی پنیر دانبو

پنیر دانبو دارای 15٪ ، 20٪ ، 30٪ ، 45٪ چربی است که بسته به نوع کم چرب ، متوسط یا پرچرب دارد.