janbebe
طرز تهیه آش ترخینه و سیرابی؛ باردارها حتما بخورند

طرز تهیه آش ترخینه و سیرابی؛ باردارها حتما بخورند

در ادامه با طرز تهیه یک نوع آش بسیار لذیذ و مقوی که مواد اصلی آن ترخینه و سیراب شیردان است، آشنا شوید.

ترخینه از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت ۱۰ روز تهیه می‌شود و در یک  روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می‌پزند و قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله می‌کنند و پس از افزودن گیاهان بومی مانند شلغم و پونه، آن را زیر نور آفتاب خشک می‌نمایند یا در تنورهای مخصوص حرارت می‌دهند.
در استان‌های کرمانشاه، لرستان، کردستان،ایلام، همدان و آذربایجان غربی ترخینه طرفدار دارِ و مردم ارمنستان، یونان، قبرس، آلبانی، بلغارستان و برخی مناطق عراق  ترکیه  سوریه و مصر نیز رواج دارد. ترخینه را می‌شد از اولین غذاهای نیمه آماده شناخت.

در استان‌ها و شهرهای مختلف ایران آش ترخینه به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود، در بسیاری از موارد ترخینه همراه عدس و سایر حبوبات، گاهی همراه شلغم و یا کلم قمری و گاهی مانند آش رشته تهیه می شود. در این مطلب قصد داریم آش ترخینه و سیراب شیردان را به شما معرفی کنیم. این غذا به علت داشتن آنتی‌بیوتیک طبیعی به‌عنوان داروی سرماخوردگی هم شناخته می‌شود و همچنین ای ن آش به دلیل داشتن سیرابی از مواد غذایی است که اثر مثبت آن در کاهش ویار در زنان باردار ثابت شده است. 


مواد لازم برای تهیه آش ترخینه و سیراب شیردان

ترخینه: دو عدد

پیاز: یک عدد

سبزی (تره، پیازچه، جعفری و گشنیز): دو لیوان خرد شده

سیراب شیردان پخته‌شده و خردشده: دو لیوان

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به میزان لازم

نعناع خشک، پیازداغ و سیرداغ: به میزان لازم برای تزیین و سرو

کشک: به میزان لازم برای سرو

 

طرز تهیه آش ترخینه و سیراب شیردان

مرحله اول- برای تهیه آش ترخینه و سیرابی حتماً باید از قبل برنامه تهیه این غذا را داشته باشید و ترخینه‌ها را در آب قرار دهید تا خسی بخورند.

مرحله دوم- پیاز را خردکرده و کمی تفت دهید.

مرحله سوم- زردچوبه، نمک، پودر سیر و فلفل سیاه را به پیازداغ اضافه کنید و همچنین ترخینه خیس کرده را با 4 لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم- سیرابی آماده یا در منزل تهیه‌شده را به‌اندازه دلخواه خردکرده و به آش اضافه کنید. اضافه کردن سیرابی به این آش می‌تواند برای زنان بارداری که دچار ویار شدید بارداری هستند کمک مؤثری باشد.

مرحله پنجم- سبزی  آش ترخینه را که شامل تره، پیازچه، جعفری و گشنیز خردشده است، اضافه کنید.

مرحله ششم- این آش را با پیاز و نعناع و سیر داغ و مقداری کشک تزیین کنید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه کباب برنجی؛ کباب خراسانی‌

چند غذای تیلیتی خاص ایرانی؛ از آبگوشت ایلامی تا ماست‌جوش سبزوار

 

منبع: بخارمگ
فرزانه ارشادی

آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

خبرهای مرتبط

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

داغ ترین‌ها

تازه‌ترین‌ها

ورزش کنید، کریپتو و NFT هدیه بگیرید؛ ایده شرکت OliveX برای تشویق کاربران به تحرک

ورزش کنید، کریپتو و NFT هدیه بگیرید؛ ایده شرکت OliveX برای تشویق کاربران به تحرک

گلشیفته فراهانی بین 8 زن ثروتمند ایرانی! + اسامی ناشناخته 7 زن و منبع ثروتشان!

گلشیفته فراهانی بین 8 زن ثروتمند ایرانی! + اسامی ناشناخته 7 زن و منبع ثروتشان!

پردانلودترین اپ‌های ابتدای سال ۲۰۲۲

پردانلودترین اپ‌های ابتدای سال ۲۰۲۲

وقتی تهرانی‌ها از درختان «نان» می‌چیدند!

وقتی تهرانی‌ها از درختان «نان» می‌چیدند!

اگر جزو این افراد هستید هرگز سیب ترش نخورید / خواص سیب زرد یا سیب قرمز و تفاوت‌های آنها

اگر جزو این افراد هستید هرگز سیب ترش نخورید / خواص سیب زرد یا سیب قرمز و تفاوت‌های آنها

با مصرف این روغن سفیدی مو را از بین ببرید

با مصرف این روغن سفیدی مو را از بین ببرید

پسر رونالدو در گذشت +عکس و جزئیات

پسر رونالدو در گذشت +عکس و جزئیات

تیزر هیجان‌انگیز بازسازی کره‌ای سریال Money Heist را تماشا کنید

تیزر هیجان‌انگیز بازسازی کره‌ای سریال Money Heist را تماشا کنید

از بین بردن پشه گلدان با این راهکار ساده

از بین بردن پشه گلدان با این راهکار ساده

گوگوش به یک بیماری خطرناک مبتلا شد

گوگوش به یک بیماری خطرناک مبتلا شد

سوتی خنده دارِ سریال نجلا حاشیه ساز شد!

سوتی خنده دارِ سریال نجلا حاشیه ساز شد!

زنگ طلایی احسان علیخانی برای تماشاچی عصر جدید! + فیلم

زنگ طلایی احسان علیخانی برای تماشاچی عصر جدید! + فیلم

اثر فواره‌ها بر عابران پیاده؛ بهترین زمان و مکان برای پیاده‌روی کجاست؟

اثر فواره‌ها بر عابران پیاده؛ بهترین زمان و مکان برای پیاده‌روی کجاست؟

پست احساسی ساره بیات برای عزیزترینش

پست احساسی ساره بیات برای عزیزترینش

9 وسیله ای که نمی دانستید می توان آنها را در ماشین ظرفشویی شست

9 وسیله ای که نمی دانستید می توان آنها را در ماشین ظرفشویی شست

تبلیغ باورنکردنی کنسرت امیرتتلو در تهران با امکان خرید ریالی! + فیلم

تبلیغ باورنکردنی کنسرت امیرتتلو در تهران با امکان خرید ریالی! + فیلم

۵ راهکار خانگی برای درمان پوسته پوسته شدن پوست سر

۵ راهکار خانگی برای درمان پوسته پوسته شدن پوست سر

وخامت حال فرح دیبا و قطع امید پزشکان

وخامت حال فرح دیبا و قطع امید پزشکان

۵ دلیل رایج پوسته پوسته شدن کف پا

۵ دلیل رایج پوسته پوسته شدن کف پا

طراحی نماد جام جهانی توسط یک ایرانی

طراحی نماد جام جهانی توسط یک ایرانی

سطح هشیاری فرزاد فرزین پایین آمده و نمی‌تواند به درستی عکس‌العمل نشان دهد

سطح هشیاری فرزاد فرزین پایین آمده و نمی‌تواند به درستی عکس‌العمل نشان دهد

پیشنهاد جنجالی دانشمند ایرانی برای خنک کردن زمین

پیشنهاد جنجالی دانشمند ایرانی برای خنک کردن زمین

قیمت بنزین در سال ۱۴۰۱ اعلام شد

قیمت بنزین در سال ۱۴۰۱ اعلام شد

معرفی سریال های رمضانی به همراه ساعت پخش

معرفی سریال های رمضانی به همراه ساعت پخش

علی دایی در بین ستاره‌هایی که جام‌جهانی را قرعه‌کشی می‌کنند

علی دایی در بین ستاره‌هایی که جام‌جهانی را قرعه‌کشی می‌کنند