janbebe
طرز تهیه آش ترخینه و سیرابی؛ باردارها حتما بخورند

طرز تهیه آش ترخینه و سیرابی؛ باردارها حتما بخورند

در ادامه با طرز تهیه یک نوع آش بسیار لذیذ و مقوی که مواد اصلی آن ترخینه و سیراب شیردان است، آشنا شوید.

ترخینه از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت ۱۰ روز تهیه می‌شود و در یک  روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می‌پزند و قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله می‌کنند و پس از افزودن گیاهان بومی مانند شلغم و پونه، آن را زیر نور آفتاب خشک می‌نمایند یا در تنورهای مخصوص حرارت می‌دهند.
در استان‌های کرمانشاه، لرستان، کردستان،ایلام، همدان و آذربایجان غربی ترخینه طرفدار دارِ و مردم ارمنستان، یونان، قبرس، آلبانی، بلغارستان و برخی مناطق عراق  ترکیه  سوریه و مصر نیز رواج دارد. ترخینه را می‌شد از اولین غذاهای نیمه آماده شناخت.

در استان‌ها و شهرهای مختلف ایران آش ترخینه به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود، در بسیاری از موارد ترخینه همراه عدس و سایر حبوبات، گاهی همراه شلغم و یا کلم قمری و گاهی مانند آش رشته تهیه می شود. در این مطلب قصد داریم آش ترخینه و سیراب شیردان را به شما معرفی کنیم. این غذا به علت داشتن آنتی‌بیوتیک طبیعی به‌عنوان داروی سرماخوردگی هم شناخته می‌شود و همچنین ای ن آش به دلیل داشتن سیرابی از مواد غذایی است که اثر مثبت آن در کاهش ویار در زنان باردار ثابت شده است. 


مواد لازم برای تهیه آش ترخینه و سیراب شیردان

ترخینه: دو عدد

پیاز: یک عدد

سبزی (تره، پیازچه، جعفری و گشنیز): دو لیوان خرد شده

سیراب شیردان پخته‌شده و خردشده: دو لیوان

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به میزان لازم

نعناع خشک، پیازداغ و سیرداغ: به میزان لازم برای تزیین و سرو

کشک: به میزان لازم برای سرو

 

طرز تهیه آش ترخینه و سیراب شیردان

مرحله اول- برای تهیه آش ترخینه و سیرابی حتماً باید از قبل برنامه تهیه این غذا را داشته باشید و ترخینه‌ها را در آب قرار دهید تا خسی بخورند.

مرحله دوم- پیاز را خردکرده و کمی تفت دهید.

مرحله سوم- زردچوبه، نمک، پودر سیر و فلفل سیاه را به پیازداغ اضافه کنید و همچنین ترخینه خیس کرده را با 4 لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم- سیرابی آماده یا در منزل تهیه‌شده را به‌اندازه دلخواه خردکرده و به آش اضافه کنید. اضافه کردن سیرابی به این آش می‌تواند برای زنان بارداری که دچار ویار شدید بارداری هستند کمک مؤثری باشد.

مرحله پنجم- سبزی  آش ترخینه را که شامل تره، پیازچه، جعفری و گشنیز خردشده است، اضافه کنید.

مرحله ششم- این آش را با پیاز و نعناع و سیر داغ و مقداری کشک تزیین کنید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه کباب برنجی؛ کباب خراسانی‌

چند غذای تیلیتی خاص ایرانی؛ از آبگوشت ایلامی تا ماست‌جوش سبزوار

 

منبع: بخارمگ
فرزانه ارشادی

آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

خبرهای مرتبط

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

خیانت‌های بیل گیتس فاش شد؛ افشاگری یک زن از رابطه بیست ساله با بیل گیتس

خیانت‌های بیل گیتس فاش شد؛ افشاگری یک زن از رابطه بیست ساله با بیل گیتس

نخستین اعترافات پدر بابک خرمدین از جزئیات قتل پسرش؛ شکرگزاری پدر پس از قتل فرزند

نخستین اعترافات پدر بابک خرمدین از جزئیات قتل پسرش؛ شکرگزاری پدر پس از قتل فرزند

قتل کارگردان جوان توسط پدر و مادرش/ علت قتل بابک خرمدین

قتل کارگردان جوان توسط پدر و مادرش/ علت قتل بابک خرمدین

پایان بررسی های پزشکی قانونی/ علت مرگ آزاده نامداری مشخص شد

پایان بررسی های پزشکی قانونی/ علت مرگ آزاده نامداری مشخص شد

ترندهای بهار و تابستانه  سال 2021 که هر مردی باید بداند

ترندهای بهار و تابستانه سال 2021 که هر مردی باید بداند

جدیدترین مدل‌های مانتو بهاری برای سال 1400

جدیدترین مدل‌های مانتو بهاری برای سال 1400

با داشتن این عادت های خوابی پیر خواهید شد

با داشتن این عادت های خوابی پیر خواهید شد

ناراحتی الکس از جنیفر؛ دست جنیفر لوپز رو شد

ناراحتی الکس از جنیفر؛ دست جنیفر لوپز رو شد

جانی دپ کوتاه نیامد؛ احتمال زندانی شدن امبر هرد

جانی دپ کوتاه نیامد؛ احتمال زندانی شدن امبر هرد

نامه دختر مسافر تایتانیک در دریا؛ فرانسه سندیت نامه را بررسی می‌کند

نامه دختر مسافر تایتانیک در دریا؛ فرانسه سندیت نامه را بررسی می‌کند

واکنش امیر تتلو به کشته شدن پسر همجنسگرای اهوازی

واکنش امیر تتلو به کشته شدن پسر همجنسگرای اهوازی

مسخره بازی ریحانه پارسا با پیج اینستاگرامش؛ پیج ریحانه پارسا هک شد؟

مسخره بازی ریحانه پارسا با پیج اینستاگرامش؛ پیج ریحانه پارسا هک شد؟

بیوگرافی  کامل بیژن افشار + علت فوت

بیوگرافی کامل بیژن افشار + علت فوت

جدیدترین طرح‌های  بهاری ناخن؛ 20 طرح ناخن بهاری 1400

جدیدترین طرح‌های بهاری ناخن؛ 20 طرح ناخن بهاری 1400

۳ علامت در پا‌ها که نشانه کبد چرب هستند

۳ علامت در پا‌ها که نشانه کبد چرب هستند

رونمایی از کالکشن زنانه زمستانی برند ایوسن لورن در فضایی پر رمز و راز+فیلم

رونمایی از کالکشن زنانه زمستانی برند ایوسن لورن در فضایی پر رمز و راز+فیلم

نوشیدن آب چه زمانی باعث مرگ می‌شود؟

نوشیدن آب چه زمانی باعث مرگ می‌شود؟

چرا رنگ صورتی محبوب است؟ روانشناسی رنگ صورتی در استایل

چرا رنگ صورتی محبوب است؟ روانشناسی رنگ صورتی در استایل

ازدواج ابراهیم تاتلیسس با زنی 26 ساله؛ همه همسران ابراهیم تاتلیسس

ازدواج ابراهیم تاتلیسس با زنی 26 ساله؛ همه همسران ابراهیم تاتلیسس

بیل و ملیندا گیتس پس از ۲۷ سال زندگی مشترک، از هم جدا می‌شوند

بیل و ملیندا گیتس پس از ۲۷ سال زندگی مشترک، از هم جدا می‌شوند

پخش «مست عشق» از شبکه ماهواره‌ای

پخش «مست عشق» از شبکه ماهواره‌ای

سریال علی انصاریان به جای «احضار» می‌آید

سریال علی انصاریان به جای «احضار» می‌آید

7 راه برای مراقبت از پاهای خسته ای که در یک روز پرتلاش شما را همراهی کرده‌اند

7 راه برای مراقبت از پاهای خسته ای که در یک روز پرتلاش شما را همراهی کرده‌اند

اولین عکس‌‎های جنیفر لوپز پس از جدایی از الکس رودریگز

اولین عکس‌‎های جنیفر لوپز پس از جدایی از الکس رودریگز

با جسد فضانوردان فوت شده در سفر مریخ چه می کنند؟

با جسد فضانوردان فوت شده در سفر مریخ چه می کنند؟