طرز تهیه آش ترخینه و سیرابی؛ باردارها حتما بخورند

طرز تهیه آش ترخینه و سیرابی؛ باردارها حتما بخورند

در ادامه با طرز تهیه یک نوع آش بسیار لذیذ و مقوی که مواد اصلی آن ترخینه و سیراب شیردان است، آشنا شوید.

ترخینه از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت ۱۰ روز تهیه می‌شود و در یک  روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می‌پزند و قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله می‌کنند و پس از افزودن گیاهان بومی مانند شلغم و پونه، آن را زیر نور آفتاب خشک می‌نمایند یا در تنورهای مخصوص حرارت می‌دهند.
در استان‌های کرمانشاه، لرستان، کردستان،ایلام، همدان و آذربایجان غربی ترخینه طرفدار دارِ و مردم ارمنستان، یونان، قبرس، آلبانی، بلغارستان و برخی مناطق عراق  ترکیه  سوریه و مصر نیز رواج دارد. ترخینه را می‌شد از اولین غذاهای نیمه آماده شناخت.

در استان‌ها و شهرهای مختلف ایران آش ترخینه به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود، در بسیاری از موارد ترخینه همراه عدس و سایر حبوبات، گاهی همراه شلغم و یا کلم قمری و گاهی مانند آش رشته تهیه می شود. در این مطلب قصد داریم آش ترخینه و سیراب شیردان را به شما معرفی کنیم. این غذا به علت داشتن آنتی‌بیوتیک طبیعی به‌عنوان داروی سرماخوردگی هم شناخته می‌شود و همچنین ای ن آش به دلیل داشتن سیرابی از مواد غذایی است که اثر مثبت آن در کاهش ویار در زنان باردار ثابت شده است. 


مواد لازم برای تهیه آش ترخینه و سیراب شیردان

ترخینه: دو عدد

پیاز: یک عدد

سبزی (تره، پیازچه، جعفری و گشنیز): دو لیوان خرد شده

سیراب شیردان پخته‌شده و خردشده: دو لیوان

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به میزان لازم

نعناع خشک، پیازداغ و سیرداغ: به میزان لازم برای تزیین و سرو

کشک: به میزان لازم برای سرو

 

طرز تهیه آش ترخینه و سیراب شیردان

مرحله اول- برای تهیه آش ترخینه و سیرابی حتماً باید از قبل برنامه تهیه این غذا را داشته باشید و ترخینه‌ها را در آب قرار دهید تا خسی بخورند.

مرحله دوم- پیاز را خردکرده و کمی تفت دهید.

مرحله سوم- زردچوبه، نمک، پودر سیر و فلفل سیاه را به پیازداغ اضافه کنید و همچنین ترخینه خیس کرده را با 4 لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم- سیرابی آماده یا در منزل تهیه‌شده را به‌اندازه دلخواه خردکرده و به آش اضافه کنید. اضافه کردن سیرابی به این آش می‌تواند برای زنان بارداری که دچار ویار شدید بارداری هستند کمک مؤثری باشد.

مرحله پنجم- سبزی  آش ترخینه را که شامل تره، پیازچه، جعفری و گشنیز خردشده است، اضافه کنید.

مرحله ششم- این آش را با پیاز و نعناع و سیر داغ و مقداری کشک تزیین کنید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه کباب برنجی؛ کباب خراسانی‌

چند غذای تیلیتی خاص ایرانی؛ از آبگوشت ایلامی تا ماست‌جوش سبزوار

 

منبع: بخارمگ
فرزانه ارشادی

آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

خبرهای مرتبط

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تارنماگستر

تازه‌ترین‌ها

فهرست نهایی فیلم‌های جشنواره سی و نهم فجر اعلام شد/ رقابت ۱۶ فیلم برای کسب سیمرغ

فهرست نهایی فیلم‌های جشنواره سی و نهم فجر اعلام شد/ رقابت ۱۶ فیلم برای کسب سیمرغ

سریال «دادستان» زمان پخش، خلاصه داستان و بازیگران

سریال «دادستان» زمان پخش، خلاصه داستان و بازیگران

ترس آریا عظیم‌ نژاد از خانم نونهالی؛ با دیدن عکس خانم نونهالی  روزی ده هزار تا دراز نشست می رفتم!

ترس آریا عظیم‌ نژاد از خانم نونهالی؛ با دیدن عکس خانم نونهالی روزی ده هزار تا دراز نشست می رفتم!

ترندهای دکوراسیون در سال 2021 چیست؟

ترندهای دکوراسیون در سال 2021 چیست؟

کتلت گل کلم؛ غذایی ارزان،  ساده و مفید

کتلت گل کلم؛ غذایی ارزان، ساده و مفید

چرا آریا رو مخِ خانم نونهالی است؟

چرا آریا رو مخِ خانم نونهالی است؟

تصویر دیده نشده ای از پیمان معادی و همسرش

تصویر دیده نشده ای از پیمان معادی و همسرش

9 مدل و رنگ موی  منسوخ شده که هنوز هم بسیاری از خانم‌ها به آن چسبیده‌اند

9 مدل و رنگ موی منسوخ شده که هنوز هم بسیاری از خانم‌ها به آن چسبیده‌اند

خاکسپاری باشکوه ابراهیم اثباتی همسر نسیم ادبی

خاکسپاری باشکوه ابراهیم اثباتی همسر نسیم ادبی

استایل لیدی گاگا در مراسم تحلیف؛ آوانگارد، نمایشی و میهن دوستانه

استایل لیدی گاگا در مراسم تحلیف؛ آوانگارد، نمایشی و میهن دوستانه

فیلم‌های سینمایی که از خط قرمزها عبور کردند

فیلم‌های سینمایی که از خط قرمزها عبور کردند

فرزاد فرزین از خوانندگی تا ایفای نقش «پارسا» در سریال ملکه گدایان

فرزاد فرزین از خوانندگی تا ایفای نقش «پارسا» در سریال ملکه گدایان

شوخی حسن ریوندی با کرونای مسئولین

شوخی حسن ریوندی با کرونای مسئولین

درگیری و تنش دیروز در تمرین آبی‌ها

درگیری و تنش دیروز در تمرین آبی‌ها

دیدار با آرمان درویش بازیگر نقش البرز در سریال ملکه گدایان

دیدار با آرمان درویش بازیگر نقش البرز در سریال ملکه گدایان

جنیفر لوپز قبل از مراسم تحلیف جو بایدن با اعضای گارد ملی عکس سلفی گرفت+ تصاویر

جنیفر لوپز قبل از مراسم تحلیف جو بایدن با اعضای گارد ملی عکس سلفی گرفت+ تصاویر

ویدیو بهنوش بختیاری در ماشین میلیاردی

ویدیو بهنوش بختیاری در ماشین میلیاردی

مُدگردی با رضا گلزار؛ استایل لاکچری سلبریتی پرطرفدار

مُدگردی با رضا گلزار؛ استایل لاکچری سلبریتی پرطرفدار

ترند روز توئیتر؛ به «زین» فارسی یاد دهیم

ترند روز توئیتر؛ به «زین» فارسی یاد دهیم

جدیدترین مدل های طراحی ناخن در سال 2021 و 99

جدیدترین مدل های طراحی ناخن در سال 2021 و 99

گریم متفاوت آتنه فقیه نصیری در

گریم متفاوت آتنه فقیه نصیری در "خانه ماهرخ

شیوه‌ها‌ی نشان دادنِ اعتمادبنفس با زبان بدن

شیوه‌ها‌ی نشان دادنِ اعتمادبنفس با زبان بدن

بررسی ظروفِ فلزی در جذبِ فلزات به بدن

بررسی ظروفِ فلزی در جذبِ فلزات به بدن

بی‌محلی توهین آمیز هنرمندان به خواننده مشهور رپ

بی‌محلی توهین آمیز هنرمندان به خواننده مشهور رپ

خاطره خنده دار شهاب حسینی از جواد عزتی

خاطره خنده دار شهاب حسینی از جواد عزتی