اسنپ مارکت - چاوش
janbebe
طرز تهیه آش ترخینه و سیرابی؛ باردارها حتما بخورند

طرز تهیه آش ترخینه و سیرابی؛ باردارها حتما بخورند

در ادامه با طرز تهیه یک نوع آش بسیار لذیذ و مقوی که مواد اصلی آن ترخینه و سیراب شیردان است، آشنا شوید.

ترخینه از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت ۱۰ روز تهیه می‌شود و در یک  روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می‌پزند و قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله می‌کنند و پس از افزودن گیاهان بومی مانند شلغم و پونه، آن را زیر نور آفتاب خشک می‌نمایند یا در تنورهای مخصوص حرارت می‌دهند.
در استان‌های کرمانشاه، لرستان، کردستان،ایلام، همدان و آذربایجان غربی ترخینه طرفدار دارِ و مردم ارمنستان، یونان، قبرس، آلبانی، بلغارستان و برخی مناطق عراق  ترکیه  سوریه و مصر نیز رواج دارد. ترخینه را می‌شد از اولین غذاهای نیمه آماده شناخت.

در استان‌ها و شهرهای مختلف ایران آش ترخینه به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود، در بسیاری از موارد ترخینه همراه عدس و سایر حبوبات، گاهی همراه شلغم و یا کلم قمری و گاهی مانند آش رشته تهیه می شود. در این مطلب قصد داریم آش ترخینه و سیراب شیردان را به شما معرفی کنیم. این غذا به علت داشتن آنتی‌بیوتیک طبیعی به‌عنوان داروی سرماخوردگی هم شناخته می‌شود و همچنین ای ن آش به دلیل داشتن سیرابی از مواد غذایی است که اثر مثبت آن در کاهش ویار در زنان باردار ثابت شده است. 


مواد لازم برای تهیه آش ترخینه و سیراب شیردان

ترخینه: دو عدد

پیاز: یک عدد

سبزی (تره، پیازچه، جعفری و گشنیز): دو لیوان خرد شده

سیراب شیردان پخته‌شده و خردشده: دو لیوان

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به میزان لازم

نعناع خشک، پیازداغ و سیرداغ: به میزان لازم برای تزیین و سرو

کشک: به میزان لازم برای سرو

 

طرز تهیه آش ترخینه و سیراب شیردان

مرحله اول- برای تهیه آش ترخینه و سیرابی حتماً باید از قبل برنامه تهیه این غذا را داشته باشید و ترخینه‌ها را در آب قرار دهید تا خسی بخورند.

مرحله دوم- پیاز را خردکرده و کمی تفت دهید.

مرحله سوم- زردچوبه، نمک، پودر سیر و فلفل سیاه را به پیازداغ اضافه کنید و همچنین ترخینه خیس کرده را با 4 لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم- سیرابی آماده یا در منزل تهیه‌شده را به‌اندازه دلخواه خردکرده و به آش اضافه کنید. اضافه کردن سیرابی به این آش می‌تواند برای زنان بارداری که دچار ویار شدید بارداری هستند کمک مؤثری باشد.

مرحله پنجم- سبزی  آش ترخینه را که شامل تره، پیازچه، جعفری و گشنیز خردشده است، اضافه کنید.

مرحله ششم- این آش را با پیاز و نعناع و سیر داغ و مقداری کشک تزیین کنید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه کباب برنجی؛ کباب خراسانی‌

چند غذای تیلیتی خاص ایرانی؛ از آبگوشت ایلامی تا ماست‌جوش سبزوار

 

منبع: بخارمگ
فرزانه ارشادی

آیا این مطلب برایتان مفید بود؟

خبرهای مرتبط

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

حمایت نوید محمدزاده از امیر تتلو با انتشار این ویدیو

حمایت نوید محمدزاده از امیر تتلو با انتشار این ویدیو

ویدیویی جدید از نیمه دوم فصل پنجم سریال Money Heist

ویدیویی جدید از نیمه دوم فصل پنجم سریال Money Heist

چگونه آیفون و آیپد را به مانیتور یا تلویزیون متصل کنیم؟

چگونه آیفون و آیپد را به مانیتور یا تلویزیون متصل کنیم؟

بیلبوردهای عجیب تبلیغات «نوار بهداشتی» در سطح تهران + عکس

بیلبوردهای عجیب تبلیغات «نوار بهداشتی» در سطح تهران + عکس

آیا یارانه مهرماه تغییر می کند؟ / واریز 3 یارانه جدید برای مهر ماه

آیا یارانه مهرماه تغییر می کند؟ / واریز 3 یارانه جدید برای مهر ماه

پخش فیلم های خیلی خصوصی دنیا جهانبخت توسط امیر تتلو

پخش فیلم های خیلی خصوصی دنیا جهانبخت توسط امیر تتلو

بی حجابی همسر مهدی قائدی با بی اعتنایی به انتقادها!

بی حجابی همسر مهدی قائدی با بی اعتنایی به انتقادها!

۸ گیاهی که بوی بهشت را به خانه ها می آورد

۸ گیاهی که بوی بهشت را به خانه ها می آورد

با دیدن این تصویر تمام رازهای پنهان شخصیت شما فاش خواهد شد

با دیدن این تصویر تمام رازهای پنهان شخصیت شما فاش خواهد شد

مجری زن با انتشار ویدیویی از ازدواج خودش خبر داد + تصویر

مجری زن با انتشار ویدیویی از ازدواج خودش خبر داد + تصویر

ویلا و ماشین میلیاردی محمدرضا گلزار لو رفت + تصاویر

ویلا و ماشین میلیاردی محمدرضا گلزار لو رفت + تصاویر

مصطفی آجورلو مدیرعامل استقلال شد

مصطفی آجورلو مدیرعامل استقلال شد

فیلم منشوری: امیر تتلو با سحر قریشی تیک زدند!

فیلم منشوری: امیر تتلو با سحر قریشی تیک زدند!

افشای راز پس از 18 سال: ارادات ویژه سعید راد به هدیه تهرانی

افشای راز پس از 18 سال: ارادات ویژه سعید راد به هدیه تهرانی

هرگز بدون خوردن این غذا ویتامین دی نخورید!

هرگز بدون خوردن این غذا ویتامین دی نخورید!

«پیمان قاسمخانی» آبروی «ریحانه پارسا» را برد!

«پیمان قاسمخانی» آبروی «ریحانه پارسا» را برد!

«امپراتور» بعد از 12 سال در استانبول بر روی صحنه رفت

«امپراتور» بعد از 12 سال در استانبول بر روی صحنه رفت

گفتگوی تصوری با آنجلینا جولی + فیلم

گفتگوی تصوری با آنجلینا جولی + فیلم

«نوید محمدزاده» این بار با شلوار چروک و گشاد سوژه شد!

«نوید محمدزاده» این بار با شلوار چروک و گشاد سوژه شد!

اگر دیابت دارید این ۴ ماده غذایی را بخورید

اگر دیابت دارید این ۴ ماده غذایی را بخورید

ببینید؛ راز پنهان و عاشقانه زندگی جواد عزتی لو رفت!

ببینید؛ راز پنهان و عاشقانه زندگی جواد عزتی لو رفت!

طرفدار محمدرضا گلزار با دیدن او بیهوش شد! + ویدیو

طرفدار محمدرضا گلزار با دیدن او بیهوش شد! + ویدیو

4 کار تا نابودی کامل موهای شما بعد از حمام

4 کار تا نابودی کامل موهای شما بعد از حمام

انتشار نخستین تصویر از تنابنده با «قهرمان» فرهادی

انتشار نخستین تصویر از تنابنده با «قهرمان» فرهادی

آزیتا ترکاشوند و ناگفته هایی از فعالیت در بازیگری، کاراته و بسکتبال

آزیتا ترکاشوند و ناگفته هایی از فعالیت در بازیگری، کاراته و بسکتبال