janbebe
توفو یا پنیرسویا چیست؟

توفو یا پنیرسویا چیست؟

امروزه تعداد ویگن ها (vegan) رو به افزایش است و به همین نسبت تولید محصولات غذایی متنوع برای این نوع روش تغذیه ای رو به رشد است. توفو یا پنیر گیاهی از همین دسته محصولات غذایی است.

توفو پنیری است که از دلمه‌بستن شیر سویا درست می‌شود و آن‌قدر خواص و ویتامین دارد که می‌تواند حداقل هفته‌ای یک‌بار خودش را در برنامه غذایی گوشت‌خواران جا بدهد. از پیشگیری از ابتلا به سرطان‌های پروستات و سینه گرفته تا کمک به کاهش قند خون و درمان کلسترول. علاوه بر این گفته می‌شود این پنیر برای جوان‌سازی پوست و مو، درمان ریزش مو، کاهش بیماری‌های مزمن کلیه، پوکی استخوان، تقویت حافظه، کم‌خونی، لاغری و کاهش وزن و .. کاربرد دارد و بهترین منبع گیاهی پروتئین است. به همین دلیل است که گفته می‌شود می‌تواند جای گوشت و مرغ را بگیرد و خودش را در برنامه غذایی گوشت‌خوارها بگنجاند.

چند نوع توفو داریم؟

«توفو» به تنهای مزه خاصی ندارد و باید متناسب با غذایی که درست می‌کنیم آن را مزه‌دار کنیم؛ از این پنیر برای تهیه انواع غذا از جمله توفو سوخاری، توفو سرخ‌کرده، خوراک توفو با سبزیجات، سوپ سبزیجات با توفو، سالاد، املت، سوسیس و همبرگر توفو استفاده کرد. حتی برای درست کردن شیرینی و دسر هم از «توفو» استفاده می‌شود. این پنیر انواع مختلفی دارد که متناسب با نوع آن باید در انواع غذاها استفاده شود.

 

توفو صاف و نرم: به عنوان توفو ژاپنی شناخته می‌شود و مقادیر بالایی آب دارد. از این نوع توفو برای تهیه انواع کوکی، پودینگ، شیرینی، اسموتی و دسر استفاده می‌شود

 

توفو سخت: دارای یک بافت اسفنجی است و آن را به صورت کبابی و سرخ شده استفاده می‌کنند. بهتر است قبل از مصرف آن را مرینیت کنید.

 

توفو دودی: بیشتر به صورت خام استفاده می‌شود و با آن سالاد درست می‌کنند.

 

توفو تخمیر شده: برای تهیه خوراک سبزیجات و در کنار برنج و فرنی استفاده می‌شود.

 

توفو ابریشمی: بیشتری میزان رطوبت را دارد و بهترین گزینه برای درست‌کردن دسرهای کم‌کالری و پودینگ‌ها است.

 

توفو ورقه‌ای: برای درست‌کردن رول‌های غذایی، نودل و انواع دیگر غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

اگر شامل این گروه‌ها می‌شوید، بیخیال خوردن توفو شوید‌

اگر سابقه سنگ کلیه اگزالاتی دارید، نباید سویا مصرف کنید زیرا سویا مقدار زیادی اگزالات دارد. علاوه بر این زنان باردار و زنانی که تومورهای حساس به استروژن در سینه خود دارند هم نباید سویا مصرف کنند. پیشنهاد می‌شود که به کودکان هم بیشتر از یک اندازه منطقی، از این پنیر داده نشود.

 

 

 

 

طرز تهیه یک کتلت با پنیر توفو

همانطور که پیش از این گفته شد، از این پنیر می‌شود در انواع غذاها استفاده کرد. یکی از این غذاها کتلت توفو است که «ایرنا زندگی» به چگونگی و طرز تهیه پخت آن پرداخته است.

مواد لازم

پیاز رنده شده: دو عدد

جعفری: به مقدار دلخواه

پودر سوخاری: ۱۰۰ گرم

خردل:  تا ۴ قاشق چای‌خوری

توفو: ۳۰۰ گرم

نمک، فلفل و زردچوبه و پودر سیر: به مقدار کافی

 

طرز تهیه و دستور پخت

۱. ابتدا جعفری خرد شده و پیاز رنده شده را با هم مخلوط می‌کنیم و پنیر توفو را به مخلوط اضافه و له می‌کنیم.

۲. نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و سس خردل را به مخلوط اضافه می‌کنیم.

۳. پودر سوخاری را هم اضافه می‌کنیم و پس از اینکه مخلوط کاملا یک‌دست شد، در اندازه‌های دلخواه آن را سرخ می‌کنیم.

 


آیا این مطلب برایتان مفید بود؟
باسلام

خبرهای مرتبط

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

خانومی

تازه‌ترین‌ها

درمان کرونا با نوشیدن چای سبز امکان‌پذیر است؟

درمان کرونا با نوشیدن چای سبز امکان‌پذیر است؟

مارمولک غول پیکر مشتری ناخوانده یک سوپر مارکت در تایلند+ فیلم دستگیری توسط پلیس

مارمولک غول پیکر مشتری ناخوانده یک سوپر مارکت در تایلند+ فیلم دستگیری توسط پلیس

شومیز و بلوزهایی که در سال 1400 روی مُد هستند؛ شومیزهای زنانه مد 2021

شومیز و بلوزهایی که در سال 1400 روی مُد هستند؛ شومیزهای زنانه مد 2021

افشاگری ریحانه پارسا از تجاوز کارگردان سینما، سیاوش اسعدی

افشاگری ریحانه پارسا از تجاوز کارگردان سینما، سیاوش اسعدی

هفت روش عجیب برای مقابله با استرس در لحظه

هفت روش عجیب برای مقابله با استرس در لحظه

کیم کارداشیان میلیاردر شد

کیم کارداشیان میلیاردر شد

ترندهای آرایشی بهار 2021 ؛ کدام سبک‌های آرایشی  بهار 1400 مد هستند

ترندهای آرایشی بهار 2021 ؛ کدام سبک‌های آرایشی بهار 1400 مد هستند

نوید محمدزاده برای تولد سی و پنج سالگی خود نوشت

نوید محمدزاده برای تولد سی و پنج سالگی خود نوشت

آنچه باید از عید پاک یا ایستر بدانیم؛ فلسفه و آداب و رسوم عید پاک

آنچه باید از عید پاک یا ایستر بدانیم؛ فلسفه و آداب و رسوم عید پاک

علت اصلی لرزش عضلات حین ورزش چیست؟

علت اصلی لرزش عضلات حین ورزش چیست؟

بهترین روش خانگی برای پاکسازی منافذ پوست

بهترین روش خانگی برای پاکسازی منافذ پوست

واکنش ظریف به کاریکاتورهایش

واکنش ظریف به کاریکاتورهایش

نظر امیر تتلو درباره حکم اعدام حمید صفت

نظر امیر تتلو درباره حکم اعدام حمید صفت

وصیت آزاده نامداری و آخرین پیامک او به همسرش چه بود؟

وصیت آزاده نامداری و آخرین پیامک او به همسرش چه بود؟

دنیا جهانبخت و خبر بارداری اش؛ دنیا جهانبخت مادر شد؟

دنیا جهانبخت و خبر بارداری اش؛ دنیا جهانبخت مادر شد؟

سلبریتی هایی که به خدا اعتقاد ندارند؛ لائیک ‌های هالیوود از آنجلینا تا برد پیت

سلبریتی هایی که به خدا اعتقاد ندارند؛ لائیک ‌های هالیوود از آنجلینا تا برد پیت

سریال ترکیه‌ای معصومیت؛ زمان پخش، خلاصه داستان و بیوگرافی بازیگران

سریال ترکیه‌ای معصومیت؛ زمان پخش، خلاصه داستان و بیوگرافی بازیگران

اشاره بی‌سابقه به عادت ماهانه در تلویزیون ایران

اشاره بی‌سابقه به عادت ماهانه در تلویزیون ایران

چرا ژاپنی‌ها هر روز برنچ می‌خورند اما چاق نمی‌شوند و جوان می‌مانند؟

چرا ژاپنی‌ها هر روز برنچ می‌خورند اما چاق نمی‌شوند و جوان می‌مانند؟

دور دورِ گلزار با رُبروتو کارلوس در ماشین فوق لاکچری

دور دورِ گلزار با رُبروتو کارلوس در ماشین فوق لاکچری

ستارگانی که در اوج شهرت خودکشی کردند؛ از مرلین مونرو تا هیث لِجر

ستارگانی که در اوج شهرت خودکشی کردند؛ از مرلین مونرو تا هیث لِجر

واکنش احسان کرمی به درگذشت آزاده نامداری؛ چرا انقدر سرخودی؟

واکنش احسان کرمی به درگذشت آزاده نامداری؛ چرا انقدر سرخودی؟

پست آزاده نامداری برای علی انصاریان!

پست آزاده نامداری برای علی انصاریان!

«آزاده نامداری» درگذشت+ علت فوت

«آزاده نامداری» درگذشت+ علت فوت

بهترین فیلم‌های تینیجری 10 سال اخیر که احتمالا آنها را ندیده‌اید

بهترین فیلم‌های تینیجری 10 سال اخیر که احتمالا آنها را ندیده‌اید