فوت و فن خوشمزه تر شدن سوپ

بخارمگ-حتما در دستورغذاهای مختلف این نکته را خوانده‌اید که برای قوام بخشیدن به سوپ باید یک قاشق آرد حل شده در یک لیوان آب سرد به آن بیفزایید. در بسیاری از سوپ‌ها که به این روش غلیظ می‌شود، طعم خامی آرد احساس می‌شود؛ برای همین چند ترفند دیگر را به شما توصیه می کنیم.

خرده برنج

-کمی برنج خرد شده را از ابتدای طبخ در سوپ بریزید. این برنج طعم خاصی به سوپ نمی‌دهد اما باعث غلیط شدن آن می‌شود. برنج خرد کاملا پخته و در مواد سوپ حل می‌شود. اگر به هر دلیل این اتفاق نیفتد در آخر با ته قاشق برنج‌ها را له کنید.

سیب زمینی

-بعد از پخت مواد اصلی سوپ، یک عدد سیب زمینی را پوست بکنید، 2 یا 3 نیم کنید و بگذارید همراه با سایر مواد سوپ به مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه بپزد. سیب زمینی مواد نشاسته‌ای خود را به سوپ می‌دهد و باعث قوام و غلظت آن می‌شود.

استفاده از کره

-نکته دیگر عدم استفاده از روغن است وبه جای آن برای تفت دادن پیاز یا قارچ از کره استفاده کنید.

پوره گوجه فرنگی به جای رب کارخانه 

-اگر سوپ شما جزئ سوپ های قرمز یا نارنجی است، بهتر است مقدار کمی رب استفاده کنید و بیشتر گوجه فرنگی تازه رنده شده استفاده کنید.و حدالامکان از رب های خانگی استفاده کنید.

سوپ را زیادی شلوغ نکنید

-دقت کنید که سوپ را با مواد غذایی مختلف شلوغ نکنید، اگر لازم است سبزیجات مختلفی بریزید اجازه بدهید خیلی بپزد و یا بعد از پخت میکس کنید تا از رقیق بودن و حالت نرمی بافت سوپ خارج نشود، چرا که در آنصورت بیشتر شبیه آش می باشد.

جوی پرک و ورمیشل

از جو پرک شده برای سوپ های نارنجی استفاده نکنید. برای تهیه سوپ جو قرمز حتما از جوی کامل و پخته شده به همراه اب گوشت استفاده کنید. جو پرک برای سوپ های سفید مناسب تر است و بر عکس آن نیز برای ورمیشل صدق می کند، سوپ ورمیشل با ترکیب رب گوجه لذیذ تر است تا سوپ شیر . سوپ های سفید.

نکته دیگر در استفاده از ورمیشل توجه به اندازه آن است، زیاده روی در استفاده از ورمیشل یا رشته سوپ باعث شباهت سوپ به آش رشته خواهد شد.