کدام گوشت سفید را بخوریم؟ مقایسه ارزش غذایی گوشت ماکیان

کدام گوشت سفید را بخوریم؟ مقایسه ارزش غذایی گوشت ماکیان

در بین گوشت های سفید، شتر مرغ کلسترول و چربی پایین تری دارد گوشت به علت آهنی که دارد، برای بدن بسیارمهم است. آهن بدن ابتدا توسط گوشت و سپس  سبزیجات تامین می‌شود. گوشت های مختلفی در بازار موجود  است از جمله شترمرغ ، بوقلمون و بلدرچین که در ادامه به مقایسه ویژگی ها و ارزش غذایی این  سه نوع گوشت می پردازیم .

آیا می توان از وعده های بیشتر گوشت سفید استفاده کرد؟

به طورکلی  متخصصان تغذیه می‌گویند بهتر است که بیشتر از گوشت سفید به جای قرمز استفاده کنید، البته این به معنای استفاده بیشتر از این نوع گوشت نیست و نباید مصرف آن  بیشتر از دو تا سه بار در هفته باشد. اما نکته جالب توجه این است که با وجود برتری‌هایی که گوشت‌های سفید به قرمز دارد اما از نظرمیزان آهن رتبه اول همچنان متعلق به گوشت قرمز است.

 

 ویژگی مشترک گوشت های سفید

گوشت‌های سفید شامل مرغ، شترمرغ  بلدرچین و بوقلمون است که چربی و اسیداوریک کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد.

 

 ویژگی گوشت شترمرغ

از میان گوشت‌های سفید، شترمرغ از بقیه سالم‌تر است زیرا اسیداوریک، کالری، کلسترول و چربی پایین‌تری دارد که باعث می‌شود برای مصرف گزینه بهتری باشد.برای جبران کمبود آهن و ویتامین e و امگا 3 گوشت شتر مرغ می تواند بهترین گزینه برای تامین آهن و ویتامین باشد.

 

  ویژگی گوشت بوقلمون

این گوشت از نظر حجم درپخت وپز خوب است چون برخلاف گوشت‌های دیگر حجم آن بر اثر طبخ کم نمی‌شود. چربی این نوع گوشت نیز نسبت به گوشت قرمز پایین‌تر است و ویتامین «a» آن از گوشت قرمز بالاتراست که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. به همین دلیل مصرف این نوع گوشت به خصوص در فصل سرما برای گروه‌های درمعرض خطر بهتر است. فسفر بالای گوشت بوقلمون وهمچنین مقاومت آن درمقابل بسیاری از بیماری‌هاست که موجب ارگانیک بودن این گوشت ها می شود. بوقلمون دارای انواع ویتامینbازجمله b1، b3،b6  و b12 است . گوشت بوقلمون دارای اسید آمینه پورین است بنابراین مبتلایان به نقرس باید آن را به میزان خیلی کم مصرف کنند و به دلیل داشتن مقدار کمی اگزالات به  بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی، توصیه نمی شود.گوشت تیره بوقلمون ( ران ها) چربی بیشتری دارد و به افراد دارای چربی خون پیشنهاد می شود که از گوشت سفید ( سینه ) آن استفاده کنند.  

 

 

ویژگی گوشت بلدرچین

این گوشت هم مغذی و هم کم کالری است. گوشت بلدرچین نسبت به گوشت مرغ پروتئین بیشتری دارد.پروتئین گوشت بلدرچین 6/19 درصد، گوشت مرغ، 5/18 درصد است. مقدار چربی گوشت بلدرچین  نسبت به گوشت مرغ کمترو مقدار ویتامین‌های  b12  ، b6، b2،  c، a و مواد معدنی (کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، روی و مس) آن بیشتر است. اما مقدار کلسترول  آن تقریبا برابر است. گوشت بلدرچین نسبت به مرغ سدیم کمتری دارد بنابراین برای بیماران مبتلا به پرفشاری خون و افرادی که به هر دلیل محدودیت مصرف نمک دارند، مناسب است.

 

 

خبرهای مرتبط

دیدگاه‌ها

دیدگاه شما

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.

تازه‌ترین‌ها

صعود یک ضرب گروه ستاره هشتم به نیمه نهایی عصرجدید +فیلم

صعود یک ضرب گروه ستاره هشتم به نیمه نهایی عصرجدید +فیلم

یک پازل نقاشی زیبا از محمدعلی کشاورز در عصر جدید

یک پازل نقاشی زیبا از محمدعلی کشاورز در عصر جدید

نمایش حیرت انگیز شرکت کننده عصر جدید  با نام مستعار عمو فخر الدین

نمایش حیرت انگیز شرکت کننده عصر جدید با نام مستعار عمو فخر الدین

ببینید: اجرای مبین یازده ساله که توانست 4 رای سفید بگیرد

ببینید: اجرای مبین یازده ساله که توانست 4 رای سفید بگیرد

ناگفته‌های هولناک خاله از لحظه قتل رومینا

ناگفته‌های هولناک خاله از لحظه قتل رومینا

شوخی جالب حسن ریوندی؛ مملکت حباب‌ها

شوخی جالب حسن ریوندی؛ مملکت حباب‌ها

آمار کرونا / دهم خرداد

آمار کرونا / دهم خرداد

نحوه احراز هویت کد بورسی با تلفن همراه + آموزش

نحوه احراز هویت کد بورسی با تلفن همراه + آموزش

نشریه فوربز کایلی جنر را محکوم به دروغگویی کرد!

نشریه فوربز کایلی جنر را محکوم به دروغگویی کرد!

چالش سن و سال  شریفی‌نیا و مدیری

چالش سن و سال شریفی‌نیا و مدیری

دفترچه ممنوع - قسمت ششم

دفترچه ممنوع - قسمت ششم

برترین قاتلان سریالی در فیلم ها و سریال ها

برترین قاتلان سریالی در فیلم ها و سریال ها

حسن ریوندی؛ اَبَرخودروی  داخلی

حسن ریوندی؛ اَبَرخودروی داخلی

کوئنتین تارانتینو

کوئنتین تارانتینو "شبکه اجتماعی" را بهترین فیلم دهه اخیر نامید

امیر آقای میخواست در حریم سلطان بازی کند، اما نشد

امیر آقای میخواست در حریم سلطان بازی کند، اما نشد

آمار کرونا / نهم خرداد

آمار کرونا / نهم خرداد

بازداشت بهمن خاوری دوست پسر رومینا به اتهام آدم‌ربایی

بازداشت بهمن خاوری دوست پسر رومینا به اتهام آدم‌ربایی

داستان ازدواج فریبا نادری؛ گریه کردم تا منو گرفت

داستان ازدواج فریبا نادری؛ گریه کردم تا منو گرفت

بغض فریبا نادری برای کودکان کار در دورهمی

بغض فریبا نادری برای کودکان کار در دورهمی

یادداشت شایان مصلح؛ بازیکن سابق تیم پرسپولیس درباره قتل رومینا

یادداشت شایان مصلح؛ بازیکن سابق تیم پرسپولیس درباره قتل رومینا

سمت جدید علی لاریجانی

سمت جدید علی لاریجانی

3 نوشیدنی تابستانی خوشمزه و متفاوت

3 نوشیدنی تابستانی خوشمزه و متفاوت

آمار کرونا / هشتم خرداد 99

آمار کرونا / هشتم خرداد 99

خوش‌بینی حیایی؛ ‌ رویگردانی ‌آریا

خوش‌بینی حیایی؛ ‌ رویگردانی ‌آریا

رئیس مجلس یازدهم مشخص شد

رئیس مجلس یازدهم مشخص شد