ویژه شب یلدا؛ طرز تهیه ژله انار مغزدار
ژله انار مغزدار نوعی ژله انار شکم پر است که داخل آن را با دانه‌های سرخ انار و ژله آلوئه ورا و بستنی پر می‌کنند که برای پذیرایی در شب یلدا بسیار زیبا و چشم نواز است.
ژله یکی از ساده‌ترین دسر‌هایی است که می‌توانید در منزل تهیه کنید و تقریبا همه با طرز تهیه آن آشنا هستند. پودر ژله در رنگ‌ها و طعم‌های گوناگون در فروشگاه‌های مواد غذایی موجود است که می‌توانید تنها با اضافه کردن دو لیوان آب این دسر راحت و پرخاصیت را آماده کنید. ژله به دلیل داشتن ماده ژلاتینی برای استخوان‌ها بسیار مفید است؛ بنابراین خوردن آن برای سالمندان و همچنین کودکان بسیار توصیه می‌شود.
با مخلوط کردن پودر ژله و بستنی یا انواع میوه و خامه می‌توانید به این دسر شکل و طعم تازه‌تری ببخشید. دسر انار مغز دار یکی از انواع دسر‌هایی است که پایه اصلی آن میوه انار است و ظاهر بسیار زیبایی دارد. با نزدیک شدن به شب یلدا می‌توانید این ژله خوشرنگ و مهیج را با روشی آسان در منزل تهیه کنید. این دسر ظاهر زیبایی دارد و برای پذیرایی بسیار مجلسی و مناسب است. در ادامه این مطلب طرز تهیه ژله مغزدار انار همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن تقدیم شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه ژله مغزدار انار
- پودر ژله انار: ۱ بسته
- پودر ژله آلوئه ورا: ۱ بسته
- بستنی وانیلی: نصف لیوان
- انار دانه شده: ۱ لیوان
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- یخ: دو لیوان
- آب جوش: ۲ لیوان
نکات مهم برای تهیه ژله مغزدار انار
برای تهیه این ژله به دو کاسه پیرکس نیاز دارید که یکی بزرگ‌تر و یکی کوچکتر باشد. سعی کنید حتما از کاسه پیرکس استفاده کنید که با تغییرات دمایی ترک نگیرد یا نشکند.
طرز تهیه ژله مغزدار انار
ابتدا پودر ژله انار را توی یک کاسه پیرکس بریزید و با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کنید. کاسه را روی بخار کتری یا سماور بگذارید تا پودر ژله به روش بن ماری حل شود. سپس نیمی از مایه ژله را توی کاسه پیرکس سایز بزرگ‌تر بریزید و یک قاشق شیر به آن اضافه کنید و نیم دیگر مایه ژله را کنار بگذارید. ژله انار و شیر را خوب هم بزنید تا یک‌دست شوند؛ سپس کاسه پیرکس کوچکتر را خوب بشویید و آن را پر از یخ کنید. حالا کاسه پر از یخ را توی کاسه پیرکس محتوی ژله بگذارید. کاسه ابتدا شناور می‌ماند؛ ولی بعد از این‌که ژله انار نیم بند شود، ثابت خواهد شد. کاسه‌ها را به آرامی در یخچال بگذارید و ۱ ساعت صبر کنید تا ژله ببنند. سپس کاسه‌ها را از یخچال خارج کنید.
احتمالا یخ‌های داخل کاسه کوچکتر کمی آب شده‌اند. یخ‌ها را بیرون بیاورید و ابتدا کمی آب ولرم توی کاسه کوچکتر بریزید. سپس کمی آب داغ بریزید و حالا با دست آرام تکان بدهید تا کاسه از ژله جدا شود. کاسه کوچک را کنار بگذارید و کاسه اصلی ژله را دوباره توی یخچال بگذارید. در این فاصله پودر ژله آلوئه ورا را توی یک کاسه بریزید و ۱ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. کاسه را روی بخار کتری یا سماور بگذارید تا پودر ژله به روش بن ماری حل شود. سپس کاسه را از روی بخار بردارید و کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد.
بستنی وانیلی را با دو قاشق شیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملا رقیق شود. وقتی ژله آلوئه ورا خنک شد، مخلوط بستنی و شیر را به آن اضافه کنید و با همزن به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا ژله و بستنی کاملا با هم مخلوط شوند. حالا ظرف ژله را از یخچال بیرون بیاورید و مایع ژله آلوئه ورا و بستنی را داخل حفره‌ای که با ژله انار درست کرده‌اید، بریزید. دانه‌های انار را هم اضافه کنید و هم بزنید؛ سپس ظرف ژله را دوباره توی یخچال بگذارید تا یک ساعت بماند. بعد از گذشت این مدت زمان ظرف ژله را از یخچال بیرون بیاورید و باقی مانده ژله انار را که کنار گذاشته بودید، روی کاسه بریزید. کاسه را دوباره به یخچال برگردانید و نیم ساعت دیگر صبر کنید تا ژله کاملا ببندد.
در مرحله آخر یک قابلمه یا سینک را از آب جوش پر کنید. کاسه ژله را توی آن بگذارید و با دست مدام تکان بدهید. وقتی ژله توی کاسه تکان خورد؛ یعنی از کاسه جدا شده است. بلافاصله ظرف مورد نظر سرو را روی کاسه بگذارید و ژله را برگردانید. دور ژله را با دانه‌های انار تزیین کنید. حالا شما ژله اناری را می‌بنید که وقتی با چاقو آن را برش بزنید، لایه سفید با دانه‌های انار از دل آن پیدا می‌شود. این ژله زیبا را برای شب یلدا تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان